Julienne från kycklinglever
Framställning: 30 min.
Det kommer att ta: 300 g kyld kycklinglever, 2 lök, 200 g mushroom, 2 bord. matskedar krämig olja, 70 gram hård ost, 50 ml gräddfil, 100 g majonnäs, malt svartpeppar, salt till smak.
Metod för matlagning:
Kycklinglever lämnar en kort stund vid rumstemperatur. Skölj omedelbart med kallt vatten och kassera i en kolander. Låt vattnet dränera och skär sedan levern i små bitar. Lökskal, tvätta och skära i små kuber. Mushrooms ren, torka med en fuktig servett och finhacka. Smält smöret i en stekpanna och stek laxen i 3 minuter. Sedan tillsätt kycklinglever och steka, rör om i 3 minuter och täcka stekpannan med lock. Tillsätt champignons och håll elden i ytterligare 5 minuter. Peppar och salt till smak. Värm ugnen till 200 ° C. Skaka osten på ett fint rivjärn. Rör stekt med lök och svamplever i brandbeständig form (det är bättre att ta små portionformar, där Julien kan serveras på bordet). Stänk ost på toppen. Kombinera gräddfil med majonnäs och lätt pisk. Häll den resulterande såsleveren med lök och svamp, sätt i ugnen i 15 minuter. Ta bort den färdiga skålen från ugnen och servera den omedelbart. Du kan dekorera med gröna. För att Juliens "fyllning" visade sig vara särskilt känslig kan levern tidigare passeras genom köttkvarn.
Middag för två
Framställning: 25 min.
Det kommer att krävas: 400 g räkor, 200 g färsk svamp (kantareller, sprut, oljig), 200 g lök, 200 ml majonnäs "Classic", 4 bord. skedar av solrosolja, persilja eller dillgrönsaker, 1 citron, salt till smak.
Metod för matlagning:
Lökskal, finskuren i kuber och stek på bitar av solrosolja. Färska svampar sköljs väl i köldvatten och torkar på en handduk. Skär stora svampar i skivor, använd små som helhet. Stek sedan alla svampar i den återstående oljan. Räka koka i 5 minuter i saltat vatten, kyla och dela sedan: separera huvudet och karapaceten från köttet. Om räkorna är stora - skära dem i 2-3 stycken. Kombinera de tillagade löken, svampen och räkorna. Säsong med majonnäs och blanda väl. Topp med citronsaft. Tvätta persiljan med kallt vatten, torka väl och finhacka. Sätt den förberedda skålen på salladsbladen, garnera med hackade örter och citronskivor. Servera på bordet kyldt. För att bevara fördelarna frysa räkorna raka - utan huvudet, men i ett skal
Lamm i avokado
Beredning: 40 min.
Det kommer att krävas: 300 g fårkött, 2 avokado, 2 tomater, 2 bord. skedar av hackad grönsaker av selleri, 1 gurka, 20 g pitted oliver, 1 salladslös, 16 st. körsbärstomater, 1 citronsaft, 1/2 kopp majonnäs, 100 gram hård ost, vitmalt peppar, salt till smak.
Metod för matlagning:
Förbered fårköttet innan du lagar mat och svalnar. Avokado väl tvätt, skär i hälften och ta bort benen. Skal sedan. Tomater, gurka, sallad och torr. Körsbärstomater skalar av huden. Skaka osten på riven. Kokt kött, tomater och gurka skuren i kuber, oliver - ringlökar och salladsalat - remsor. Kombinera de beredda grönsakerna med kött, tillsätt selleriets grönsaker och blanda. För varje halva avokado, sätt 1/4 del av blandningen och 4 körsbärstomater. Salt, häll citronsaft, majonnäs, strö över riven ost och baka i 10 minuter i ugnen vid 180 ° C. Koka disken med färska örter och servera varma på bordet. Till avokadoerna mörkades inte, strö det med citronsaft. En sådan delikat maträtt, och såsen krävde den mest känsliga - till exempel majonnäs.
Okroshka "original"
Beredning: 40 min.
Det kommer att krävas: 2 potatisknölar, 2 ägg, 150 gram kokt kycklingfilé, 100 gram skinka, 2 färska gurkor, 4 frukter rädisa, 20 g gröna lök, 10 g dill, 1 cay. en sked socker, 100 ml gräddfil, 1 bord. en senapssked, 1,5 liter kvass, salt till smak.
Metod för matlagning:
Tvätta potatisar med en pensel, lägg dem i en kastrull, häll varmt vatten och koka i 15 minuter över medium värme. Töm vattnet, låt potatisen svalna. Ägg sätter i en panna, häll kallt vatten, koka och koka i 10 minuter. Kyl under en ström av kallt vatten. Skala potatis och ägg. Skär potatis i små kuber. Separata äggulor från proteiner. proteiner chop. Kycklingfilé och skinka finhackad. Gurkor och rädisor tvätta, torka, skära av tipsen och skära frukten i små kuber. Grön lök och dill, gå igenom, tvätta, torka och finhacka. Tillsätt socker, en nypa salt och mos så att saften kommer fram. Sätt i äggulor, mos med en gaffel, tillsätt grädde och senap. Späd den resulterande massan av kvass. Potatis, äggvita, kycklingfilé, skinka, gurkor och rädisa fyll med kvassfyllning, blanda och släpp okroshka på tallrikar. Säsong med kvass kvass egen förberedelse, det kommer att visa sig särskilt gott och doftande.
Stekt fisk med tranbär
Framställning: 60 min.
Det kommer att krävas: 1 kg liten flodfisk (rov, rudd, karp), 600 g tranbär, 200 g honung, 150 g vetemjöl, 2 bord. skedar av solrosolja, svartpeppar, salt till smak.
Metod för matlagning:
Förbered först tranbärssås. För detta är tranbär väldigt tvättade och skrapade, avlägsna svans och krympade bär. Sätt tranbär på handduken och torka. Masha sedan bären (du kan botten i glasburken) och dra dem genom en sik eller en gasbindning. Kombinera saften med honung. Sätt den resulterande blandningen på en svag eld och förånga nästan hälften, ofta omröring. Under tiden ta flodfisken, rengör försiktigt det från våg och tarm. Tvätta i kallt rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Tillsätt salt till fisken, peppar och rulla i mjöl. Stek det på Oleins solrosolja tills det är krispig gyllene jordskorpa. En annan varm stekt fisk läggs på en stor maträtt och häll den kokta tranbärssås. Servering på bordet kan du dekorera fisken med tranbärsbär. Kvalitet solrosolja, - en pant att den stekta fisken kommer att bli saftig och aptitretande. Och att fisken har en krispig skorpa, tillsätt lite salt till den heta oljan.
Nötkött på spanska
Framställning: 80 min.
Det kommer att krävas: 600 g köttmassa, 2 bord. skedar citronsaft, 2 vitlöksklyfta, 400 g små potatisar, 6 bord. skedar av olivolja, 2 skal av chili peppar, 150 g ketchup, 200 ml köttbuljong, 10 g grön koriander, 20 g dillgrönsaker, slipad svartpeppar, salt till smak.
Metod för matlagning:
Tvätta köttet, torka och skära i portioner. Skal vitlöket och passera genom pressen. Kött lätt beat, salt, peppar till smak, strö med citronsaft, grill vitlök, linda i matfilm och sätt i 20 minuter i kylskåp. Tvätta potatis, skalla och skär varje knöl i hälften. Chili peppar, tvätta, torka, ta bort kärnan med frön och finhacka. I stekpannan, värm upp 3 bordet. sked olivolja, stek köttet i 7 minuter på varje sida och lägg ut på en tallrik. Lägg i chili i samma pan och stek i 3 minuter. Tillsätt ketchup, häll i buljong, salt, peppar och koka i 5 minuter. Cilantro greens tvättar, torkar, hugger och lägger till såsen. Sätt i köttet i såsen och låt det smaka under ett lock på en liten eld i 15 minuter. I en annan panna, värm den kvarvarande olivoljan och stek potatisarna tills de är brunade. Salt till smak. Dill greener, torr och finhackad. Klar kött med sås spridda på tallrikar med potatis och strö med gröna dill. Köttet blir mjukare och mer ömt om du sätter det i en matfilm och lämnar det i kylskåpet inte i 20 minuter, men för natten.
Fyllda päron
Framställning: 140 min.
Det kommer att krävas: 4 stora päron, 120 gram roquefortost, 1/2 kopp vetemjöl, 2 ägg, 1/2 kopp smörgåsar, 400 g solrosolja, 4 bord. skedar av hallon sylt.
Metod för matlagning:
Skölj päron noga och torka med en handduk. Skär sedan rent och snyggt i halva, lämnar stjälkarna. Ta bort kärnan med frön. Dela hela osten i 4 lika delar. Varje skiva ost placeras i en halv päron, och den andra hälften är täckt och utgör en hel frukt. Risa ägg med en gaffel. Sprid mjöl och brödsmulor på olika tallrikar. För att plocka upp pärnen, doppar du först i slagna ägg, sedan till mjöl, och slutligen - rulla päron i brödsmulor. I en djup stekpanna värms solrosoljebrunnen. Försiktigt doppa varje päron med en stor sked i varm olja och steka tills det är guldbrunt. Lägg päronen på tallrikarna, dela vardera i hälften och häll en hallon sylt. För att hålla brasningen bättre och inte smula, behöver du lägga till lite solrosolja. Och de panerade päronna för en kort stund sätter i kylskåpet.