- mjöl - 3 koppar
- bakpulver - 2 teskedar
- läsk - 1/4 teskedar
- mjukat smör - 12 Art. skedar
- socker - 1 1/3 koppar
- Salt - 3/4 teskedar
- Mjölkkaramell Dulce de Leche - 1/2 koppar
- stora ägg, rumstemperatur - 4 stycken
- rapsolja - 1/4 kopp
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- kärnmjölk, rumstemperatur - 3/4 koppar
- äggvita - 4 stycken (grädde)
- socker - 1 1/4 koppar (grädde)
- salt - 1 nypa (grädde)
- mjukat smör - 24 Art. skedar (grädde)
- Mjölkkaramell Dulce de Leche - 1/3 koppar (grädde)
- vanilj extrakt - 1 tsk (grädde)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Fyll capcakeformen med 24 fack med pappersinsatser. Blanda mjöl, bakpulver och läsk i en medium skål. Blandare med medelhastighet att piska smör, socker och salt i en skål i 2 minuter. Medan mixern arbetar, tillsätt sedan mjölkkaramellen gradvis och visp i ytterligare 1 minut. 2. Lägg till ägg en åt gången, visp efter varje tillsats. Lägg sedan till rapsolja och vanilj extrakt, vispa. Minska blandarens hastighet till låg, tillsätt mjölblandningen i tre tillskott, alternerande med kärnmjölk. Avsluta med mjöl och vispa tills det är smidigt. 3. Dela degen mellan facken i den färdiga formen och fyll på varje fack med cirka två tredjedelar. Baka i 16-20 minuter tills tandpetare som sitter i mitten inte kommer ut rent. Sätt capkaki på grillen och låt svalna. Efter 5 minuter tar du bort kakan från formen. Låt svalna helt innan du applicerar grädden. 4. Förbered grädden. Blanda äggvita, socker och salt i en stor skål med mixer. Ställ skålen över potten med kokande vatten så att skålens botten inte rör vattnet. Koka, vispa kontinuerligt tills blandningen når en temperatur på 70 grader. Slå äggblandningen med en mixer med hög hastighet in i skummet och låt svalna till rumstemperatur, ca 8 minuter. Minska blandarens hastighet till medium och tillsätt smör, 2 matsked åt gången, visp efter varje tillsats. Öka hastigheten på mixern och vispa tills kremaktig konsistens i 3-5 minuter. Tillsätt mjölkkaramell- och vaniljkstraktet, vispa tills det är mjukt. Dekorera tårtan med kokad grädde med en konditorspruta
Portioner: 8