- degpuff konditorivaror - 1 kilogram
- pulveriserat socker - 60 gram
- Smör - 100 gram
- kondenserad mjölk - 50 gram
- cognac - - Att smaka
- vaniljssocker - 1 stycke
- vaniljssocker - 1 stycke
Den färdiga puffdeigen är uppdelad i två delar, som rullas i skikt 0,5 cm tjock. Lägg skikten på en fuktig handduk och skär i bitar av den storlek du vill få kakor. Att degen inte sväller starkt under bakning gör vi några punkter på den. Förvärm ugnen till 260 grader. Baka degen i ca 20 minuter. Lätthet kan enkelt bestämmas genom att lyfta en av hörnen: om skiktet inte böjer sig är det klart. Degen kyls, nivelleras och stekarna males. Gör nu grädden. För att göra detta är det nödvändigt att behålla oljan vid rumstemperatur till mjukning och sedan slå till en frodig massa. Gradvis lägger vi till sockerpulver, kondenserad mjölk, konjak upplöst i varmt vatten och vanillin. På det avkylda lagret av deg lägger vi ett lager av grädde, täcker med det andra lagret, trycker lätt och täcker återigen med grädde. På toppen av kakan ströks med lagrade smulor och pulveriserat socker.
Portioner: 10 stycken