Chak-chak traditionell

Sätt mjölet på bordet. Gör en fördjupning. Häll 3 äggulor, salt och vodka in i mjölet. ingredienser: instruktioner

Sätt mjölet på bordet. Gör en fördjupning. Häll 3 äggulor, salt och vodka in i mjölet. Blanda lätt med en hand. Tillsätt proteinet och blanda igen. Knedering degen är den mest tidskrävande och komplexa processen. Om du är lat nu, kommer den verkliga chak-chak inte att fungera! Degen bör vara homogen. Ge testet att ligga ner i en halvtimme innan du tar den igen. Nu är det dags att rulla ut de tunna kakorna. När de är klara, låt dem torka i ca 15 minuter - så det blir lättare att arbeta med det. Skär degen i remsor och skär sedan varje remsa i en slags vermicelli - det finns inget vatten i degen, så var inte rädd att lägga den i 2-3 lager - ingenting kommer att hålla ihop. Skaffa remsor av riven ostfrikad i vegetabilisk olja i friterad till guldbrun. Sprid på grillen för att överskrida fettstapeln. På låg värme förbereder vi karamell från socker och honung. Var inte lat för att ständigt blanda massan! Stek degen med en glid på en stor tallrik, varsamt krossa, så att det inte finns några stora håligheter. I den fortfarande heta karamellen häller vi korn av vallmo eller sesam, blandar och fyller kullen (om möjligt jämnt). Strö med nötter. Vi fuktar våra händer med kallt vatten, trycker på chak-chak igen och låt det svalna helt. Nu kan skivan skäras i munvattenskivor och serveras till bordet!

Serveringar: 6