Sallad "Nisuaz"

Salat Nisuaz kommer från den franska staden Nice. Det är en blandad sallad Ingredienser: instruktioner

Salat Nisuaz kommer från den franska staden Nice. Det är en blandad sallad bestående av olika grönsaker med ägg, tonfisk och ansjovis. Serveras på en platt skål på salladsblad. Den ursprungliga versionen av denna sallad (1903) inkluderade röd paprika, sjalottor, tomater, ansjovisfiléer och kronärtskockor. Nisuaz har många restaurangvariationer, men den riktiga salladen sätter aldrig potatis, ris och kokta grönsaker. Skålen är väldigt stor, så det kan serveras som mellanmål och som huvudrätt. Förberedelse: Skär bönor, skölj under kallt vatten och koka i en kastrull utan lock i saltat vatten i 20 minuter. Töm och svalna. Tvätta den bulgariska paprika och skär i halva. Ta bort frön och fibrer. Rengör ansjovis och skölj under en tunn ström av kallt vatten. Skala lök och skär i mycket tunna ringar. Doppa tomater i kokande vatten, skalla och skär i tunna skivor. Koka ägget i 15 minuter i saltat vatten och fördjupa dem i kallt vatten, låt det svalna och rena. Skär ägget i 4 stycken. För att göra ett dressing, blanda ättika och salt i en salladsskål. Lägg sedan till olivolja och svartpeppar. Blanda i en stor salladskål tomater, bulgarsk peppar, gröna bönor, lök, svartpeppar och svarta oliver. Lägg tonfisken, hackad i små bitar och tanka. Rör försiktigt så att det inte skadar de skurna ingredienserna. Innan du serverar, placera skålen på salladsbladet. Dekorera med ägg, slappna av och servera.

Portioner: 4