- mjöl - 1 3/4 koppar
- socker - 1/2 kopp
- salt - 1/4 teskedar
- hackad kyld smör - 1 1/2 stycken (12 matskedar)
- stor äggula - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- tjock körsbärsylt - 1/3 koppar (fyllning)
- gräddeost, rumstemperatur - 270 gram (fyllning)
- kornost, rumstemperatur - 240 gram (fyllning)
- socker - 3/4 koppar (fyllning)
- salt - 1/4 teskedar (fyllning)
- slipad kanel - 1 nypa (fyllning)
- Muskat - 1 klyftor (fyllning)
- stora ägg, rumstemperatur - 2 stycken (fyllning)
- pulveriserat socker, för sprinkling - Till smak (tillval)
1. Smörj splitformen med en diameter på 22 cm med olja och strö med mjöl, skaka av överskottet. Placera formen på en bakplåt kantad med pergament eller silikonmattning. Skär smöret i små bitar. Blanda mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt bitar smör och blanda tills konsistensen av smulor. Tillsätt yolk och vanilj extrakt, rör om till homogen. Sätt degen på arbetsytan. Formulera en boll ur testet, linda den i en plastfolie och svalna i ca 20 minuter. Sätt degen i den förberedda formen och bilda sidokanterna längs kanterna 3,5 cm lång. Sätt i kylskåpet i minst 30 minuter. 2. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj arket av aluminiumfolie med olja, täck med folie formen med en deg (smurt sida). Häll ris eller bönor på toppen. Baka i ugn i 20 minuter, ta sedan bort folien med ris eller bönor och baka i ytterligare 5 minuter. Lägg på stället för kylning. Sänk ugns temperaturen till 175 grader. Gör en stoppning. Rör om sylt och smörj dem med en varm skorpa. 3. Pipa gräddeosten och kocken i matberedaren i 2 minuter tills du får en mild krämblandning. Tillsätt socker, salt och kryddor, vispa i 30 sekunder. Medan kombinationen fungerar, tillsätt ägget och blanda i 1 minut. Häll fyllningen över syltningen. Baka en ostkaka i 60 till 70 minuter. Låt svalna till rumstemperatur. Ta av ostkakan från formen, kyla den i kylskåpet och strö över pulveriserat socker före servering (om så önskas).
Portioner: 8