- Torsk - 800 gram
- Morötter - 200 gram
- Lök - 100 gram
- Sellerirot - 200 gram
- Äggvit - 1 stycke
- Saffron - 1/4 teskedar
- Potatis - 300 gram
- Salt - 1 tesked
- Räkor skalade - 200 gram
- Dill - 10 gram
Vi börjar med fisken. Såsom visas på bilden, skära av fiskens svans och fenor, separerar vi lenden från huden och benen. Fiskfiltrering är försenad, och resten som kvarstår från skärning av fisk, lägg den i en kastrull och häll den med vatten - lite mer än två liter. Tillsätt de skalade grönsakerna på pannan och koka den, varefter vi sänker värmen och koka i ytterligare 40 minuter. Grönsaker och all fisk avlägsnas från buljongen och kasseras. Tillsätt vårt protein till buljongen, rör om och koka. Hur man kokar - vi filtrerar buljongen. Skär fiskfiléerna i små bitar. I redan ansträngda buljong lägg till saffran och små kubbar av hackad potatis. Krydda med salt. 5 minuter innan potatisarna är klara, lägger vi till räkor och fiskfiléer. Koka upp, ta bort från värme. Vi serverar soppa varm, med gröna. Bon appetit!
Serveringar: 6-7