- Ginger kex - 1 1/2 koppar (ca 30 stycken)
- av granulat socker - 3 st. skedar
- salt - 1/4 teskedar
- osaltat smör - 5 föremål. skedar
- Förpackning av gräddeost med rumstemperatur - 1 stycke (240 g)
- sockerpulver - 1/2 kopp
- mandel extrakt - 3/4 teskedar
- kyld fettflaska - 3/4 koppar
- ingefära - 2 Art. skedar
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Mögla muffinsformen med 10 fack med pappersinsatser. 2. I en matprocessor, mala gingerkaka tillsammans med socker. Tillsätt salt och smör, blanda. 3. Dela upp den resulterande massan mellan formen av formen och pressa den till botten och sidorna. 4. Baka i ugnen tills skorpan är brunad, ca 10-12 minuter. Låt svalna i formen vid rumstemperatur. 5. Blanda i en medium skål gräddeosten till gräddig konsistens i 3 minuter. Tillsätt sockerpulver och mandel extrakt, slå tills homogen. 6. I en annan skål, slå den krämiga grädden till en krämig konsistens, ca 2-3 minuter. Lägg försiktigt grädde i ostblandningen, 1/3 åt gången. 7. Sätt i grädden i varje skorpa och sätt i kylskåpet i 1 timme eller över natten. 8. Stänk mini ostekaket med skivad ingefära innan du serverar.
Portioner: 10