- kakor - 1 kopp
- socker - 2 föremål. skedar
- smält smör - 3 Art. skedar
- gelatin - 1 tsk (fyllning)
- helmjölk - 1/4 glas (fyllning)
- gräddeost - 240 gram (fyllning)
- stora ägg - 2 delar (fyllning)
- salt - 1 tsk (fyllning)
- kondenserad mjölk, burk - 1 st (stoppning)
- bitter choklad - 90 gram (glasyr)
- osaltat smör - 1/4 glas (glasyr)
- majssirap - 2 teskedar (glasyr)
1. Förvärm ugnen till 160 grader, placera pannan i mitten. Sprid en fyrkantig bakplåt med två ark folie, lämnar 5-centimeter canopies från alla sidor. Smaka chokarna med socker och en nypa salt i en matprocessor. Tillsätt smöret och blanda allt ihop. Lägg blandningen på ett tillagat bakplåt, pressa det mot ytan. Baka i 10 minuter, svalna sedan på ett bakplåt i 5 minuter. 2. Gör påfyllningen. Häll gelatin på mjölken i en skål och låt stå i 2 minuter för att mjukna. Slå gräddeost, ägg, salt och gelatin blandning i en skål med en elektrisk mixer vid medium hastighet i ca 2 minuter, blanda sedan försiktigt med mjölkkaramell. För att förbereda mjölken av karamell, häll en burk kondenserad mjölk i en panna med en tjock botten, sätt över en annan panna kokande vatten och koka över låg värme, rör om och om ibland i 40 till 50 minuter tills tjock och karamellfärgad. Avlägsna från värme och skaka tills den är jämn. 3. Häll fyllningen över degen, nivå och baka i ugnen i ca 45 minuter. Låt ostkakan svalna på bakplåten i ca 2 timmar. Kyl i kylskåpet i ca 6 timmar. 4. Gör glasyren. Chop choklad. Skär smöret i bitar. Blanda alla ingredienser i en dubbelkokare eller en liten metallskål placerad över en kruka med kokande vatten. Koka, omrör, tills slät. Häll den kylda ostkakan jämnt med frostning. Sätt i kylskåpet i 30 minuter. Skär in i rutor och servera.
Serveringar: 10-12