- ginger kex eller wafers - 1 3/4 koppar
- brunt socker - 3 st. skedar
- 1/2 tsk jord kanel
- salt - 1/2 tsk
- smör - 4 föremål. skedar
- För fyllning: gräddeost - 700 gram
- Pumpa puré - 450 gram
- ägg - 3 stycken
- äggula - 1 stycke
- gräddfil - 1/4 koppar
- socker - 3/2 glas
- kanel - 1 tesked
- ingefära - 1/2 tsk
- muskotnöt - 1/8 teskedar
- muskotnöt - 1/8 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- mjöl - 2 Art. skedar
- vanilj extrakt - 1 tesked
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Stänk kakan med olja i sprayen. Mala gingerkakorna i matprocessorn till smulor. 2. Lägg till brunt socker, kanel och salt och blanda. Sätt blandningen i en medium skål, tillsätt smält smör. Blanda med en gaffel. När blandningen blir jämnt våt och lös, utan att falla ihop, är den klar. 3. Jämnt fördela den resulterande massan i form, vilket gör små kanter vid kanterna. Kyl kakan i 5 minuter och baka sedan i ugnen i 10 minuter. Låt svalna helt. Koka upp pannan med vatten. Få en stor stekpanna där du då måste baka en ostekaka. Detta är nödvändigt för att förhindra fel. När kakan har svalnat, linda formen med ett dubbelt lager av aluminiumfolie. 4. Förbered fyllningen. Slå grädde ost tills den är jämn. 5. Lägg till pumpa puree och blanda. Tillsätt ägg och äggulor, whisking efter varje tillsats. Tillsätt gräddfil och skaka. Tillsätt sedan socker, kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika, salt och mjöl. Beat och lägg till vanilj extrakt. 6. Sätt den resulterande fyllningen över pajen. Ställ ostkaka i en stor panna och lägg till tillräckligt med varmt vatten från pannan så att den når mitten. Baka ostkakan i ugnen tills den är guldbrun, från 1 timme 30 minuter till 1 timme 40 minuter. Avlägsna från ugnen och kör en kniv med ett smalt blad mellan formen och baksidan så att inga knivar bildas. Kyl till rumstemperatur i en form. Täck och kyla i minst 4 timmar eller över natten. Skär ostkaka i skivor och servera med färsk vispgrädde.
Portioner: 16