- kakor - 120 gram
- kakor - 3 st. skedar
- bank (480 g) guava i sirap - 1 stycke
- socker - 1 glas
- gräddeost - 600 gram (480 - låg fetthalt, 120 - fettfri)
- Grekisk yoghurt - 1 kopp (fetthalt)
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- salt - 1/8 teskedar
- ägg - 3 stycken
- äggvita - 2 stycken
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Knippa pajformen från botten och utsidan med ett dubbelt lager av folie. 2. Placera krackarna i matprocessorn och slipa dem. Strö med olivolja och rör om. 3. Sätt den resulterande blandningen i en beredd form, beströdd med olja. Baka vid 190 grader i 8 minuter, låt svalna på disken. Minska ugns temperaturen till 160 grader. 4. Tappa sirapen ur guavaen. Placera guavaen i en matberedare, vispa i 1 minut tills den är jämn. 5. Blanda 1 kopp socker och gräddeost i en stor skål, vispa med en mixer i medelhastighet tills det är slät. 6. Lägg till yoghurt, vanilj extrakt och salt. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. 7. Sätt äggvitorna i en skål, piska mixern med hög hastighet i ett skum. 8. Lägg till piskade proteiner till ostblandningen. 9. Sätt den resulterande massan ovanpå den kylda pajskorpan. 10. Top med en sked lägga ut guavaen. 11. Blanda försiktigt med knivens spets för att skapa ett vackert mönster. Placera kakan på bakplåten. Tillsätt varmt vatten till bakplåten så att det fyller bakplåten med ca 5 cm. Baka cheesecaken vid 160 grader i 50 minuter. Stäng av ugnen. Låt ostkakan stå i en stängd ugn i 30 minuter. Ta av ostkaka från ugnen. 13. Avlägsna från mögel och kyla på gallret. Kall i 8 timmar, skär i skivor och servera.
Serveringar: 12