Matlagning Cheesecake "New York" Cheesecake recept är ett stort utbud, denna ostkaka kan kokas på basis av stuga ost, ricotta, mjuk gräddeost mascarpone och Philadelphia. Som ett resultat får du en mild, smakfull paj. Servera det bäst med färsk frukt eller sötbärs sylt. Idag föreslår jag att göra cheesecake "New York" från Philadelphia ost - jag gillar det här alternativet mest! Kakan visade sig vara otroligt god och delikat. Förberedelseprocessen är ganska enkel, det viktigaste är att förbereda alla produkter i förväg och låta dem ligga vid rumstemperatur i minst 2 timmar. Förbered "ost" -delen bättre med en nedsänkt mixer (eller blandare med låg hastighet), eftersom volymen av ostdeg är tillräckligt stor (för 12 stora portioner)! Försök att laga Cheesecake "New York" och du blir en riktig fan och fan av denna ostkaka!
ingredienser:- Crackers 130g
- Smör 80 g
- Socker 2 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Philadelphia ost 1500 g
- Socker 2,25 ssk.
- Vete mjöl 0,5 msk.
- Gräddfil 1 msk.
- Socker, vanilj 15 g
- Ägg kyckling 5 st.
- Steg 1 För att göra en paj, måste du ta Philadelphia ost, kex, gräddfil, ägg, mjöl och socker. Alla produkter måste vara rumstemperatur. Du behöver också kokande vatten för att baka ostkaka.
- Steg 2 Krossa krackan i små smulor.
- Steg 3 Lägg till smöret, sockret och en nypa salt.
- Steg 4 Blanda allt i en homogen smula.
- Steg 5 Baktyp med en diameter på 26 cm smörj med smör (botten och sidor).
- Steg 6 Sätt krackens smulor - manipulera, bilda en majsbasis.
- Steg 7 Vik mögelskiktet 2-3 skikt folie (det måste ske så att det inte kommer i form med en paj när du bakar i ett vattenbad). Sätt arbetsstycket i kylskåpet i 15 minuter.
- Steg 8 Lägg sedan kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C och bake 15 minuter tills det är guldbrunt. Låt kakan svalna i 30 minuter.
- Steg 9 Under tiden får vi ta en ostdel. Ost sätta i en stor behållare och piska vid låg hastighet i 3 minuter.
- Steg 10 Blanda mjöl, socker och vanilj socker separat.
- Steg 11 I delar, sätt in den torra blandningen i osten (mixern bör endast köras vid låg hastighet).
- Steg 12 Lägg till gräddfilen.
- Steg 13 En efter en, gå in i ägget medan du fortsätter att slå vid låg hastighet.
- Steg 14 Som ett resultat får du en luftig homogen ostmassa.
- Steg 15 Häll ostmassan på den lättkylda kakan.
- Steg 16 Sätt ostkakan på bakplåten och häll kokande vatten i det, så att vattnet når halva formen.
- Steg 17 Baka ostkakan i 45 minuter vid 180 ° C och sedan ytterligare 30 minuter vid 160 ° C. Stäng av ugnen, öppna dörren och låt kakan stanna i 1 timme.
- Steg 18 Sedan ska cheesecake läggas i kylskåp i 6-8 timmar. Innan du serverar, låt kakan stå i 15-20 minuter vid rumstemperatur.