Hemmagjord glass Hur bra sommardagar är! Solen värmer, ibland även soaks, och här kommer vi ihåg favorit efterrätt från barndomen - en sådan kall, välsmakande och tillfredsställande glass. I allmänhet anses glass inte bara kallt och gott, om det fortfarande är ordentligt förberedt är det en mycket användbar mejeriprodukt. Glass bidrar till kalciumintag i kroppen, vilket i sin tur stärker benen och stimulerar tillväxten. Det är därför som glass är så användbart för barn som inte döljer sin kärlek till det. Förutom kalcium innehåller den kalium, järn, fosfor och magnesium samt ett antal vitaminer B, D, A, P, E. Och glass är en mycket högkalorisk och näringsrik produkt, så det kan snabbt återskapa slösad energi. Tja, du ville också äta denna underbara, goda, hälsosamma och näringsrika produkt? Då fyller du på produkterna, och viktigast nog tålamod, och du kommer att bli belönad med din favoritglasss smak och arom.
ingredienser:- Mjölk 250 ml
- Cream 250 ml
- Ägg av kyckling 4 st.
- Citron 1 st.
- Socker 5 msk. l.
- Steg 1 För beredning av glass, ta: kräm (30% fetthalt), mjölk, kycklingägg (äggulor), citron och socker.
- Steg 2 Häll mjölken i en gryta och koka den. Avlägsnas från värme och låt svalna.
- Steg 3 Med citronen, ta skarven och pressa saften.
- Steg 4 Separera proteinerna från äggulorna (proteiner kan frysa säkert).
- Steg 5 I en separat kastrull, kombinera socker, zest och citronsaft.
- Steg 6 Lägg till mjölk och äggulor. Blanda väl och elda.
- Steg 7 Koka, omrör hela tiden tills blandningen förtorkar (ca 3-5 minuter). Ta bort från värme och kylning.
- Steg 8 Grädde vispa tills fasta toppar. Tillsätt citron-mjölkblandningen. Rör om.
- Steg 9 Överför den resulterande blandningen till en plastbehållare, täck och lämna i frysen i minst 8 timmar. Efter ca 40-60 minuter, ta bort den frusna glassen och blanda den med en visp eller en mixer. Upprepa därefter proceduren efter ytterligare 40 minuter. Detta kommer att hjälpa till att bryta iskristallerna och göra glassets struktur mer homogen.