- Pork Loin - 2 Kilogram
- Vitlök - 1 stycke (huvud)
- Salt - - Att smaka
- Svartpeppar - - Att smaka
- Paprika - - Att smaka
- Juice av kött - 0,5 koppar (för sås)
- Citron - 1/4 stycken
- Vegetabilisk olja - 3 objekt. skedar
Denna sås, utan vilken du inte lagar kött i moldaviska, kallas en man. Utan det är köttet inte ätit i Moldavien. Men såväl som fisk, fjäderfä, grönsaker ... Det kan sägas att ingen moldadisk måltid är praktiskt taget utan måltid. Och bara det traditionella moldaviska benet behöver bara ätas med muzhdeem och inget annat! Så, receptet på kött i moldaviska: 1. För att förbereda kött i moldaviska behöver vi några bitar av ländben på benet - faktiskt eftersom skålen heter "ben". Smörj lätt bitarna med en hammare på båda sidor, doppade i vin och sprinkla sedan med salt, peppar och naturligtvis paprika utan det, utan en muzhda, i det moldaviska köket ingenstans;) 2. Låt den syltade linnan ligga i 15-20 minuter utan beläggning , kommer att absorbera doften av vin och kryddor, och vi kommer att förbereda grunden för den ökända mannen. För att göra det, låt oss passera vitlök genom pressen, och gnid den sedan med salt och svartpeppar. Kram ut en fjärdedel av en citron, mixa och lägg åt sidan. 3. Vidare är allt enkelt - vi ska steka bitar av en bröd på båda sidor i en väluppvärmd stekpanna i en liten mängd smör tills en munvattande rodskorpa bildas. När vi steker på andra sidan, kommer vi att minska elden och täcka stekpannan med lock, så att köttet kommer att ge juice - det är för dem som vi föder upp på vår man. Om köttet är stekt enligt alla regler, så kommer saften att vara gyllene, genomskinliga och stupefyingly doftande - makten av en sådan ädla får! Faktum är att köttet är rostat på träkol, och du kan också förbereda det på ett så traditionellt sätt, men i detta fall kommer tekniken att förbereda muzhdya att förändras - istället för köttjuice måste den spädas med buljong. 4. Det faktum att allting - kött i moldovan och sås av mannen kan serveras på bordet. Naturligtvis, med färska grönsaker, gröna, hominy och en flaska rött torrt;) Bon appetit!
Serveringar: 4-6