Couscous med vit och grön sparris

I en middels gryta får du kycklingbuljong till koka. Lägg till spannmålskocka , rör om Ingredienser:

• kycklingbuljong - 1 1/2 koppar
• spannmål couscous - 1 kopp
• sparris - 330 gram (grön och vit)
• Salt och nymalt svartpeppar - - Att smaka
• arugula - 1/4 koppar
• olivolja - 2 teskedar

instruktioner

I en middels gryta får du kycklingbuljong till koka. Tillsätt croupcouscous, rör om och koka. Ta bort från värme. Skär sparrisen i hälften. Du borde få ca 2 koppar. I en stor kastrull med kokande vatten, blanchera sparrisen, och lägg sedan sparrisen i en skål fylld med isvatten. Säsongcouscous med salt och peppar. Tillsätt sparrisen, täck och låt stå i 5 minuter. Rör om med en gaffel och lägg i en skål. Tillsätt olivolja, arugula, krydda med salt och peppar och servera.

Portioner: 4