- grönsaksbuljong - 1,5 liter
- groats - 100 gram
- surkål - 400 gram
- potatis - 200 gram
- tomatpasta - 3 Art. skedar
- morötter - 80 gram
- persilja rot - 50 gram
- lök - 100 gram
- vitlök - 2 tänder
- grön fänkål och persilja - 2-3 Art. skedar
- av vegetabilisk olja - 50 Milliliter
- Lövblad - Till smak
- gräddfil - Till smak
- Söta peppar ärter - Att smaka
- Salt och peppar - Till smak
Shchi med croup är mycket näringsrika, täta och näringsrika. De kokas oftare i Uralerna. För att förbereda sådan kål soppa kan du ta någon groats - ris, pärla eller hirs. Förberedelse: Att sortera och skölja rumpan. Om du använder pärlbyggen, lägg den i 1-2 timmar och koka tills halva kokt. Skölj surkålen under kallt vatten och pressa. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Sätt kålen och lägg till några skedar grönsaksbuljong. Koka kål tills mjuk. Lök, morötter och potatis tvättas och rengörs, varefter finhackad. Stek grönsakerna i en separat stekpanna i vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Tillsätt tomatpastaen och koka i 3-5 minuter. Ställ rumpan i en kruka, topp med stekt grönsaker, sedan stuvad kål. Häll allt med en varm grönsaksbuljong. Täck krukan med lock, sätt i ugnen och koka i 20-30 minuter vid 160 ° C. Tillsätt sedan den söta doften av peppar, lövbladet och saltet efter smak. Koka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Gnick vitlök med salt, lägg till kål soppa och låt stå i 10-15 minuter. Dekorera soppan med hackade örter och servera med gräddfil.
Serveringar: 6