- mjöl - 1 2/3 koppar
- socker - 3 1/2 Art. skedar
- bakpulver - 1 st. sked (plus 1/2 tesked)
- hårdkokt äggula - 2 stycken
- salt - 1/8 teskedar
- kylt smör - 6 st. skedar
- citron eller apelsinskal - 2 teskedar (tillval)
- tjock grädde - 2/3 koppar (plus 1 matsked)
- Jordgubbe - 220 gram (fyllning)
- socker - 2 föremål. skedar (fyllning)
- citronsaft - 1 st. sked (fyllning)
- vispad grädde - 1 glas (fyllning)
1. Skär smöret i kuber. I en skål med en matberedare kombinerar mjöl, socker, bakpulver, äggulor och salt. 2. Stir. Tillsätt smör och sylt, om det används, och blanda igen tills krummarnas konsistens. Tillsätt 2/3 kopp grädde och blanda tills den är jämn. 3. Lägg degen på en lättmjölad arbetsyta, knä ett par gånger och rulla sedan in i en cirkel med en diameter på ca 16-17,5 cm och en tjocklek på 2-2,5 cm. Skär ut muggarna med en vass kniv och lägg dem på pergament på bakplåt. Sätt i kylskåpet i 20 minuter (och upp till 2 timmar). 4. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj kakans toppar med resterande grädde. 5. Smäll ströskakorna lätt med socker. 6. Baka tills guldbrun, 18-20 minuter. Vänd på mitt i matlagningen. 7. Tvätta jordgubbar och skär i 4 delar. Medan kexen är bakad, rör om jordgubbar, socker och citronsaft tillsammans i en skål. Låt stå i flera minuter. 8. Skär kakorna i halva horisonten, lägg jordgubbarna på de nedre halvorna, dekorera med vispad grädde och täcka toppen med andra halvorna. Servera omedelbart med den återstående vispgrädden.
Serveringar: 6