- aubergine - 2 stycken
- zucchini - 3 stycken
- paprika - 2 st
- glödlampa - 1 stycke
- tomater - 4 stycken
- olivolja - 10 objekt. skedar
- kvistar av persilja - 3 stycken
- kvistar av timjan - 3 stycken
- salvia blad - 3 stycken
- salt, peppar - - Att smaka
Skär i små bitar av aubergine, korg, paprika, lök. Tomater skärs i hälften, ta bort den hårda kärnan ovanifrån. Värm 4 matskedar olivolja i en stor kastrull. Tillsätt aubergine, salt, peppar och stek i 4-5 minuter. Lägg sedan äggplanter i en sil och låt den torka. Häll i 2 matskedar olivolja i stekpanna, utan rengöring, och stek zucchini i 3-4 minuter. Lägg sedan in en sikta. Gör detsamma med peppar. Häll 3 matskedar olivolja i samma panna. När oljan är varm, tillsätt lök, 3 köttfärs persilja, 3 timmars timjan, 3 blad salvia, salt, peppar och stek i 1-2 minuter. Lägg hälften av tomaten i en panna med den skurna sidan ner, täck och stek i 2 minuter. Vrid tomaten över och stek i 2 minuter. Ta bort tomaten från plattan. Sätt alla grönsaker, utom tomater, gör en liten eld, täck och låt gryta i minst en timme. Efter denna tid lägger du tomaterna utan huden, täcker och låt grytan stå i 30 minuter. Ta sedan av, ta bort örterna och mixa bra. Du kan servera med ris.
Portioner: 4