Julbakning Tradition att baka shtollen är särskilt populär i Tyskland. De första shtollenina var bakade från magert bakverk - havregryn och vatten. Först i 1491 fick chefen för den katolska kyrkan att använda smör, det konstaterades i ett särskilt oljedekret. I gengäld skulle det göra en viss summa till förmån för kyrkan. I vår tid finns det många recept för julbakning. Vi kommer att dö på ett recept på lätt, måttligt söt Stollen deg. En speciell egenskap hos alla shtollen är närvaron av mandel, olika kandade frukter, russin i likör och aromatiska kryddor. Denna tårta är bakad i en viss form, och den måste strövas med sockerpulver. Stollen kan lagras under lång tid. Ja, och baka den speciellt för en månad tidigare, så att den är insvept i pappers adderande blöt i doften av fyllningen. Prova, välj vilken av julpannorna du vill.
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Bakpulver 4 g
- Smör 70 g
- Socker 70 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Cognac 50 ml
- Orange 1 st.
- Socker vanilj 4 g
- Stugaostsvikt 150 g
- Mörka russin 50 g
- Kanderad frukt 50g
- Almond 50 g
- Kardemumma 4 g
- Smör 50 g
- Honung 20g
- Sockerpulver 50 g
- Steg 1 För att förbereda stallet måste du ta mjöl, bakpulver, smör, mjukost, socker, ägg, apelsinskal, vanillin, kardemumma, mandel, kanderade frukter, russin, cognac; för smörjolja och honung, för pulverformigt socker.
- Steg 2 Tvätta russin och torka dem. Ta bort zest från en orange. Häll russinerna och skalla med konjak. Att insistera 40-60 minuter.
- Steg 3. Bränn mandlarna. Fin slipa (någon som älskar dig kan vara stor). Sifta mjölet, tillsätt bakpulver, smula mandel, blanda.
- Steg 4 Förbered ananas och citronkandad frukt (eller någon att smaka på). Klipp fint i bitar. Rulla dem i mjöl.
- Steg 5 Smör smöret med rumstemperatur med socker. Tillsätt ägget. fortsätt piska.
- Steg 6 I ägg-och-smörblandningen tillsätt kockost, krydda med russin, kandad frukt. Rör om.
- Steg 7 Tillsätt en torr blandning av mjöl med mandel och knåd degen. I slutet, gå till manuell knådning. Degen är lydig. Lags bakom. Form i en boll.
- Steg 8 Värm ugnen till 180 ° C med en bricka. Sträck degen i en cirkel.
- Steg 9 Vrid en del av cirkeln till vänster och sedan höger sida mot den.
- Steg 10 Du kommer att få ett asymmetriskt spår. Krama noggrant halvorna, så att kakan inte bakar sig under bakning. Överför med pergamentpapper till ett bakplåt. Baka 45-60 minuter före rodskorpa. Om nödvändigt täcker du slutet på bakpappret (jag har inte bränt - lite socker).
- Steg 11 Under tiden förbereda en honung-och-oljeblandning för smörjning. I smält smör tillsätt 1 msk. l. honung och blanda.
- Steg 12 Ta ur kakan ur ugnen och smörj den med en blandning av honung och olja. Låt helt kylas.
- Steg 13 Kyld stollen strö i rikligt med pulveriserat socker. Vänd kakan i pergamentpapper och låt det ligga ner i en månad, minst 5-6 timmar. Skiv tunna skivor och servera för te.