- Russin - 50 gram
- Light Rum - 90 Milliliter
- Hvedemjöl - 310 gram
- Sockersand - 170 gram
- Brunt socker - 125 gram
- Valnöt - 50 gram
- Äggvit - 2 st
- Kumquat candied - 50 gram
- Ljusrosiner - 50 gram
- Smör - 190 gram
- Äggula - 2 stycken
- Creme 20-22% - 370 Milliliter
- Choklad mörk 70-80% kakao - 150 gram
Torkade frukter häll rum och blöt i 2-3 timmar, från tid till annan omrörning. Mjöl mjöl med smör och smul. Du kan göra det med en mixer. I samma blandning tillsätt socker. Lägg sedan till två äggulor och ett par matskedar av rom till blandningen. Blanda och blanda degen från denna blandning. Degen kan visa sig vara ojämn, men det spelar ingen roll. Vi sätter in den resulterande bollen i film och skickar den till kylskåpet i 1 timme. Kyld deg direkt i matfilmen rullade in i ett lager, gör det till en form för vår tårta. Utan kanten av degen skärs och sätt degen i frysen i 15 minuter. Sätt sedan degen i ugnen och baka i ca 20 minuter vid 190 grader. Gör nu karamellen. För att göra detta måste smöret smälta med socker, tillsätt all grädde och koka i ca 10-15 minuter på en snabb eld tills den tykar. Vi får från ugnen grunden för kakan. Kola blandas med torkade frukter och hackade valnötter och fördelas jämnt över degen. Chokladhackad i små bitar och hällt varm grädde (ca 170 ml). Vi lägger till ganska lite rum (bokstavligen 15 ml) och blandar det till en mer homogen stat. Den resulterande chokladblandningen hälls på basen för kakan. Låt kakan svalna. Eventuellt kan du göra proteinkräm från proteiner och socker och dekorera vår tårta med den. Men det här är mer för skönhet än för smak, så du kan inte störa. Kakan är klar!
Serveringar: 8-10