- fisk - 60 gram
- Svart kaviar - 40 gram
- Röd kaviar - 40 gram
- Smör - 150 gram
- ägg - 4 stycken
- persilja och dill - - Att smaka
Filén är skuren i små skivor, varefter den sitter i rullar och fyller vardera med svart kaviar. Ägg kokas hårt. Därefter svaler de, renar, skärs i halva längden. Ta ut äggulorna, som ska slipas till en homogen massa med en smörbit. Proteiner läggs på en maträtt och fylls med en blandning av äggulor och smör. Då ska de lägga ut fiskrullar och rödkaviar. Innan du serverar canape till bordet, dekorera denna maträtt med ett litet nät smör, och tår på toppen med färskhackad persilja eller dill.
Portioner: 4