Delikat dessert Souffle .. och omedelbart går föreningen att det är något lätt, luftigt, nästan viktlöst. Så det är, tack vare det faktum att den piska kocken är in i kompositionen separat, verkar det som om den vanliga grytan blir till en magnifik soufflé. Strukturen visar sig vara ganska mild och frodig. När bakningen ökar ökar massan med en faktor 1,5, men sätter sig sedan ner till sin ursprungliga volym. I den kylda formen erhålles delade bitar mer noggrant. Såsen av pommes frites, rött vin och bitter choklad till denna souffel kom perfekt.
ingredienser:- Stugaost 350 g
- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 80 g
- Socker vanilj 1 tsk.
- Mjöl, vete 2 g
- Salt 1 nypa
- Smör 10 g
- Prunes 80 g
- Choklad svart 30 g
- Vinröd torr 350 ml
- Brunt socker 2 msk. l.
- Steg 1 Förbered stallost, ägg, socker, mjöl. Förbered en sås pommes frites och bitter choklad.
- Steg 2 Separata äggulor från proteiner och kombinera med socker.
- Steg 3 Slå på äggulorna med sockervita.
- Steg 4 Mash curd med en gaffel.
- Steg 5 Kombinera stallosten med äggulorna och vaniljssockret. Rör om.
- Steg 6 Sifta i en skål med ostmassan. Rör försiktigt.
- Steg 7 Piska de vita med en nypa salt i ett frostigt, elastiskt skum. Kombinera med ostmassan, blanda tills en luftig, homogen massa bildas.
- Steg 8 Lägg färdigvaran i en form, smutsigt smält med smör.
- Steg 9 Baka vid 190 ° C i 30 minuter. Värmesoufflé skärs i portioner, dekorera med sås och servera omedelbart.