Ett annat sätt att laga hemlagad keso Förutom att laga hemlagad kesost från mjölk och kefir på ett varmt sätt, vill jag erbjuda ett coolt alternativ. På kallt sätt blir kockost krämig och behöver inte spädas mer, inte syrlig grädde eller mjölk. Jag använde sådan stallost för de mest känsliga ostkropparna, men oftare för babymat av spädbarn som kompletterande mat från 9-10 månader (från 1 tesked till 30-50 g till 1 år flera gånger i veckan). Höstost kombineras perfekt med sådana användbara torkade frukter som torkade aprikoser och pommes frites.
ingredienser:- Kefir 500 ml
- Socker 1 tsk.
- Socker vanilj 1 tsk.
- Pommes frites 50g
- Steg 1 För att förbereda ugnen på ett kallt sätt behöver du bara kefir i förpackningen och till efterrätt av det - socker, vaniljssocker till smak och pommes frites.
- Steg 2 Packa en kefir (curdled milk eller biochephor) i en frys för en stund tills den är helt frusen, ca 3-4 timmar eller bara över natten.
- Steg 3 Ta sedan bort paketet, tina yoghurten vid rumstemperatur, öppna påsen och spänna den resulterande massan genom en gasbind eller en sikt med små celler.
- Steg 4 Häll ugnen i 20 minuter, den resulterande tjocka vasslen kan användas för alla typer av bakning.
- Steg 5 Krämig ost är kallberedd. Lägga till socker och bitar av skaldade pommes frites, du kan laga en enkel och utsökt efterrätt.