- Gädda - 1 Kilogram
- Lök - 1 stycke
- Ägg - 1 stycke
- Fett av fläsk - 50 gram
- Vitt bröd - 1 stycke
- Pepersvart svart - - För att smaka
- Salt - - Att smaka
Fisken börjar med en bra sköljning. Jag har en gädda och en tomgång på bilden, men i originalreceptet borde bara gädda vara. Vi tar fisken, vi är fria från åsen och benen. Vi använder endast länddelen. Även om mycket tunna ben kan lämnas - samma sak flyttar vi. Filén tvättas igen. Fettröjning från skinn. Salo och fiskfiléer passerar genom köttkvarn. Den resulterande hakan av salt, peppar, lägg till det blöt i vattenrull och ett ägg. Vi blandar allt grundligt - det här är vårt malet kött för kotletter. Från den resulterande förkroppsformen bildar en liten storlek koteletter. Skaka skivorna från två sidor i vegetabilisk olja tills en skorpa bildas. Serveras med din favoritfett. Klart!
Serveringar: 3-4