Familj traditioner Kulich - Påsk festligt bröd. En gång om året på Velikden tar bröd en symbolisk mening. Det är väldigt viktigt att skapa egna familjevärden, vissa traditioner. Förberedelser för den heliga påsken i familjen inkluderar bakning av kakor och målning av ägg. I varje familj passeras receptet från generation till generation, barn väljer självständigt bilder för ägg, lär sig gamla symboler. Sedan morgonen ligger magi av semestern, som väntats länge, i huset. Numera är traditioner förlorade. Och det är synd. Butikshyllorna är nu redo, industriell bakning, kakor. Men det festliga brödet, blandat med hostessens händer, är inte bara bröd. Det är vårdnadshavarens skydd, dess skydd. Det är inte förgäves att han är helgad i kyrkan. Det finns ett tecken på att förvara en bit av helgad påskkaka, till lycka i familjeaffärer. Det kommer den ljusa söndagens festliga morgon, och familjen samlas på festbordet för att bryta upp. Alla är nöjda med den stora påskhelgen, familjen leder familjen kakan, barnen byter ut färgade ägg. Själen är full av kärlek, vänlighet, värme, och jag vill önska denna viktiga dag, För att alltid göra det glada livet, Gjorde uppfyllandet av önskningar!
ingredienser:- Mjöl, vete 50 g
- Mjölk 150 ml
- Jäst, torr 22 g
- Socker 50g
- Mjöl, vete, 1950 g
- Socker 450g
- Ägg kyckling 20 st.
- Smör 300 g
- Sour Cream 300 g
- Mjölk 850 ml
- Solrosoljaoljolja 5 msk. l.
- Cognac 50 ml
- Nutmeg Ground 5 g
- Carnation ground 5 g
- Kanel mark 5 g
- Vanillin 4 g
- Salt 1 nypa
- Ägg kyckling 1 st.
- Sockerpulver 200 g
- Citronsaft 1 tsk.
- Röda juice 50 ml
- Steg 1 För att förbereda tårtan behöver vi mjölk, jäst, socker, mjöl, ägg, gräddfil, smör och solrosolja, konjak och kryddor. Alla beredda livsmedel bör vara vid rumstemperatur.
- Steg 2 Först måste du förbereda en sked. I varm mjölk späd jästen, tillsätt socker, mjöl och låt det vara varmt på 15 minuter. Opara ska öka i storlek - gå upp "cap". Detta indikerar att det är klart.
- Steg 3 Blanda i en separat behållare den varma mjölken och smöret.
- Steg 4 Så snart Opara passar, häll det i mjölk med smält smör och rör om. Låt vandra denna massa i 20 minuter.
- Steg 5 Medan degen är lämplig måste vi separera proteinerna från äggulorna. 5 proteiner att separera (de kommer att vara användbara för oss för provet) och läggas för kylning i kylskåp. De återstående proteinerna kan samlas i en behållare (de kan användas för att göra meringue).
- Steg 6 I äggulorna tillsätt socker och blanda bra med en sked.
- Steg 7 Tillsätt gräddfilen här, rör om med ägg och socker.
- Steg 8 Tillsätt äggulorna med socker och grädde i huvuddegen i pannan. Sätt degen igen i ytterligare 15 minuter. Att pannan var varm kan du använda en värmepanna. Jag lägger den ovanpå lockets lock.
- Steg 9 Lägg till mycket mjöl till den resulterande massan, så att den liknar en gräddfil, häll konjak, fyll i kryddor: vanillin, jordnötsfisk, mark kanel, jordklöda och salt. Och lämna degen igen för att vandra i värmen i 20 minuter.
- Steg 10 Medan deget vandrar, få 5 kylda proteiner och piska dem i ett hårt skum. Vid slutet av piskning, lägg lite salt, vilket kommer att påskynda processen.
- Steg 11 Lägg till det kvarvarande mjölet och ät den icke-styva degen. Degen kommer att bli jämn, inte hammare med mjöl (det är bättre att täcka mindre mjöl - det är av olika kvaliteter). Oroa dig inte, resultatet kommer att bli en lätt laced deg. Och introducera mycket försiktigt i det visade proteinerna. Rör om degen och låt den vara varm på 4 timmar. Degen växer snabbt och ökar i volymen. Titta på honom och gör regelbundet läxor. Fett i så fall dina händer med solrosolja och rör degen väl. För hela tiden måste du göra 3-4 uppvärmningar.
- Steg 12 Medan degen jäsar, förbereda de tvättade torkade russinerna.
- Steg 13 Du måste lägga till russin under andra eller tredje streck. Blanda det bra i en deg. Vid den här tiden förbereder formen, skär ut pergamentpapperet med storleken.
- Steg 14 Förvärm ugnen till 220 ° C. Närmade sig testet för att fylla formarna halvvägs och låt dem lösa upp i 20 minuter.
- Steg 15 I en het ugn fylls mögel med deg och baka dem i 20 minuter vid 220 ° C. Därefter täcker du dem med folie, sänker temperaturen till 180 ° C och bakar ytterligare 40 minuter. Ta ut de färdiga kakorna och lägg dem på handduken i sidled så att de inte löser sig. Vrid dem regelbundet och sätt det på disken när det är kallt.
- Steg 16 När du bakar kakor, vispa proteinet med sockerpulver och citronsaft för fondant.
- Steg 17 Kylda kakor oljade med en söt, du kan lägga till färsk betorjuice till den. Och du kan lämna kakorna rena. Som du vill.