Scarpaccia Scarpaccia kaka - detta är namnet på denna tårta, som kommer från den toskanska provinsen Lucca, eller snarare staden Viareggio. Traditionellt är denna paj gjord med courgette, men det finns också en söt version av pajen (men det är en annan historia). Detta recept kommer inte att lämna någon likgiltigt, på grund av dess enkelhet och resultat, som helt enkelt överträffade alla förväntningar! Efter att ha försökt en gång Scarpaccu i Versilia, blev jag bara förälskad i denna maträtt, eller snarare i det sätt den används i den zucchini! En av mina toskanska vänner delade detta recept med mig, varefter jag bestämde mig för att dela den med mina slaviska vänner!
ingredienser:- Zucchini 350g
- Ägg kyckling 3 st.
- Vete mjöl 6 ssk. l.
- Ostparmesan 60 g
- Mjölk 100 ml
- Lökvit 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Salt 1 nypa
- Olivolja 1 msk. l.
- Steg 1 Förberedelse behöver du kucchini, mjöl, riven parmesanost, mjölk, lök, vitlök, ägg, salt och olivolja.
- Steg 2 Skär courgetten i tunna cirklar.
- Steg 3 Blanda ägg och mjöl.
- Steg 4 Lägg till mjölk, utspätt till 180 ml med vatten. Rör tills degen är formad utan klumpar. Degen ska inte vara för tjock, men inte flytande.
- Steg 5 Skär löv och vitlök fint. Tillsätt dem i degen och lägg sedan till kucchini. Salt och peppar.
- Steg 6 Lägg till den riven osten, blanda väl.
- Steg 7 Smörj formen (jag har 28 cm) olivolja och häll degen. Höjden ska vara 1-2 cm.
- Steg 8 Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C, i 25-30 minuter tills en skorpa bildas. Smörj den färdiga tårtan med olivolja och kan även strö med stort havssalt för att smaka.