- Kycklinglever - 500 gram
- Nötköttfilé - 1 stycke
- Cherry Fresh - 200 gram
- Färska aprikoser - 10 stycken
- Smör - 30 Milliliter
- Salt, peppar - - Att smaka
- Stärkelse - 30 gram
- Vegetabilisk olja - 30 ml
Vi börjar med kycklinglever - den måste tvättas noggrant och torkas sedan på en pappershandduk. Förresten, i originalreceptet används gåslever, men för brist på det använder jag kyckling - det blir inte sämre. Torka levern i stärkelsen. Stek leveren i vegetabilisk olja tills en fast skorpa. Lägg sedan på pappershanddukar igen för att absorbera onödigt fett. Nu tar vi bifffilén. Förresten är det önskvärt att nötköttslök ligger i kylskåpet i 1-2 dagar innan du lagar det. Det kommer bara gynna henne. Från nötkött skär vi medaljonger ca 2-3 cm tjockt. Naturligtvis skär vi över fibrerna. Varje lås är tätt omslagen med sträng eller garn - annars kommer medaljongerna att förlora form. Nu är vi engagerade i körsbär och aprikoser. Från körsbären får stenen, lägg dem i en liten mängd vatten och koka. Hur man kokar - vi lägger där samma aprikoser. Efter 3 minuter avlägsnas hela aprikoten och överförs till en platta (vi serverar dem till kött) och den svetsade körsbären males i en mixer. Det kommer att bli körsbärsås till köttet. Medaljonger stekas i smör i 5 minuter på varje sida. Solim och peppar efter rostning. Det är bara vackert att lägga allt detta på bordet - vi lägger en medaljong, en garnering av aprikoser, körsbärsås och rostad kycklinglever. För dekoration kan du lägga några färska körsbär. Bon appetit! :)
Serveringar: 6-8