- mjöl - 1 kilo (ingredienser i basen :)
- salt - 30 gram
- olivolja - 100 gram
- socker - 15 gram
- Jäst - 35 gram
- vatten - 500 gram
- lök - 250 gram (ingredienser för fyllning :)
- olivolja - 50 gram
- stallost - 30 gram
- körsbärstomater - 50 gram
- svarta oliver - 50 gram
- riven pecorino - 20 gram
- salt och peppar - 1 Till smak
Blanda alla ingredienserna till basen. Rulla degen i form av en rund paj. Lägg en kastrull med lite olivolja över medium värme. Stek de hackade lökarna, krydda med salt och peppar. Tillsätt oliver utan gropar, ricotta och tomater, koka i några minuter. Avlägsna från värme, tillsätt riven ost, låt sedan påfyllningen svalna. Fördela fyllningen jämnt i hela kakans yta. Stäng påfyllningen med den andra skivan på den rullade degen. Torka Focaccia med olja och använd gaffeln för att trycka på kakans kant. Bara behöver göra några hål i toppen av cirkeln. Baka vid 200 ° C till guldbrun. Servera varmt.
Portioner: 4