- torrjäst - 2,5 teskedar
- av varmt vatten - 310 Milliliter
- olivolja - 6 föremål. skedar
- salt - 2 teskedar
- stort salt - 1 st. en sked
- färska löv av rosmarin - 2,5. skedar
- mjöl - 450 gram
- tomater - 100 gram (skuren i kuber, tillval)
- oliver utan frön - 100 gram (tillval)
- Basilblad - 8-10 stycken (tillval)
Lös upp jäst i varmt vatten. Låt för att infusera i några minuter, lägg sedan till 3 matskedar. olivolja och blanda. Häll mjölet i en stor skål och tillsätt 2 tsk salt, rör om. Tillsätt jästen. Rör väl. Knäda handen tills en mjuk deg erhålls. Stäng filmen och lägg skålen på en varm plats. Ge testet att stiga, ca 1 timme eller tills ökningen är två gånger. Smörj olivoljan med en bakfat (30 x 40 cm). Lägg försiktigt degen i en form. Fördela degen med fingrarna över baksidans yta, lämna avkanterna på avståndet för att beräkna att degen kommer att stiga igen. Täck degen med en film och låt den infilera i en timme. Förvärm ugnen till 230 ° C. Sprid jämnt på ytan av rosmarinens lövblad (något pressande), ett stort salt. Spraya kvarvarande olivolja och skicka den till ugnen. Förbereda focaccia med oliver och tomater: Skär tomaterna i kuber. Fördela oliverna och tomater, oliver och basilika över degen jämnt. Baka focaccia på bottenhylsan i ca 25 minuter tills ytan blir gyllene och botten är ljusbrun. Höj kakans hörn för att kontrollera beredskapen innan du tar bort den.
Serveringar: 10-12