Mexikansk soppa
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter buljong
- 1 burk majs
- 2 stora potatisar
- 2 morötter
- 400 g tomater
- 1 liten kucchini-kucchini
- en handfull gröna bönor
- 1 het chili
- salt
- svartpeppar
- markerad chili
- matolja för stekning
Tillagning av måltider:
Hackla lök och chili. Vitlök låt genom pressen. Potatis, tomater och kucchini skärs i kuber, morötter - cirklar. Bönor finhacka. På uppvärmd olja, bruna lök och vitlök tills det är klart. Tillsätt chili, blanda. Tillsätt potatis, morötter, kucchini, tomater och bönor. Stew i 5 minuter. Fyll med buljong, koka tills mjukheten av grönsaker. Tillsätt den pressade majsen. Salt och peppar. Koka och servera.
Ärtsoppa med mushroner
- 500 g frysta gröna ärter
- 1 lök
- 1L vegetabilisk buljong
- 2-4 timmar Art. l. smör
- 100-150 g mushroom
- 150 ml vispgrädde
- 6 msk. l. konserverad majs
- salt
- svartpeppar
- 2 msk. l. hackad persilja
Tillagning av måltider:
Mushjön skuren i tunna skivor och lätt stek på halva smöret. Minska värmen och låt sjuda under locket tills det är mjukt. Salt och peppar. Koka buljongen. Lök finhacka och stek i en panna på den återstående oljan tills den är transparent. Tillsätt ärterna och stek med lök i 3 minuter. Fyll i en varm buljong och koka i ytterligare 10-15 minuter tills ärterna blir ömma. Ta av soppen från värmen och gnid med en mixer eller i en mixer. Tillsätt gräddfil, salt, peppar. Sätt det på elden igen. Varm soppa häll i tallrikar, sätt i portioner av mushrooms, strö med majs och persilja. Servera med croutoner.
Peppar soppa med örter
- 750 g röd paprika
- 1 msk. l. mjöl
- 500 ml tomatpasta
- 1 lök
- 1 liter buljong
- 2 g gräddfil
- 2 msk. l. smör
- 1 kopp kakor
- några grisar av grönska: marjoram, timjan, basilika, dill
- 1 tsk. varm peppar
- salt
- svartpeppar
Tillagning av måltider:
Peppers tvättas och skärs i bitar, avlägsnar frön och kärnan. Lökhack och stek i olja tills det är klart. Tillsätt paprika och stek dem lätt. Sätt lök och peppar i buljong och koka tills det är mjukt. Tillsätt tomatpastaen och koka igen. Tillsätt örter och maldipppar. Blanda soppa med en mixer eller i en mixer. Gräddfil med mjöl och tillsätt soppan, krydda med salt och peppar. Koka i ca. 3 minuter. Servera med croutoner.
Kål med korv
6 portioner av maträtten
- 2 koppar av kål
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liten purjolök
- 2 morötter
- 300 g rökt korv
- 1 liter buljong
- salt
- peppar
- nypa torkad kummin
- nypa marjoram
- matolja för stekning
- 1 burk konserverad tomat
- 1 tsk. timjan eller en kvist frisk
Klipp kålen, hugga löken fint. Vitlök låt genom pressen. Skär purjolöket med ringar, morötter - kuber, korv - cirklar. Stek i lök med varm olja, lök lök och vitlök tills det är klart. Lägg till korv, stek lite. Lägg sedan till morötter, purjolök och kål. Lätt släcka tills kålen sänks i volymen. Till grönsakerna lägger du till hackade tomater från burken (tillsammans med såsen) och fyller med buljong. Smaka med salt, peppar. Tillsätt marjoram, timjan och kummin. Koka ca. 40 minuter.
Vareniki med kål och svamp
Deg till maträtt:
- 350 g mjöl
- 2/3 kopp vatten
Fyllningen av skålen:
- 2 coola ägg
- 500 gram surkål
- 2 lökar
- 50 g torkade svampar
- smör för stekning
- 2 msk. l. hackade valnötter
- salt
- slipad peppar
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
Knippa degen. Täck så att det inte torkar ut. Förbered förkaka: svamp suger över natten i 1 liter vatten. Nästa dag, koka dem tills mjuk, belastning. Fin skiva. Skölj kålen, pressa, hugga, häll buljongen från svampen, krydda med salt och peppar och koka i ca 30 minuter. Skivad lök i en vegetabilisk olja, tillsätt kål. Krydda med salt och peppar för att göra det tillräckligt skarpt. Tillsätt svamp och vänta tills vattnet förångas. Kyl ned. Lägg i hackade ägg och nötter i hakan. Rulla ut degen, klippa ut prickarna, sätt på hakpartiet. Blind vareniki och laga i saltat vatten. Före servering, stek i smör.
Vareniki med mjukost och mushroner
deg:
- 2 koppar mjöl
- 1 ägg
- 150 g smör
- 1/2 kopp vatten
- salt
Fyllning till maträtt:
- 100 g mjukost
- hälften av purjolökarna
- halv röd och gul paprika
- 4 mushrooms
- 1 ägg
- 1 äggula
- persilja grönsaker
- 2 msk. l. olivolja
- salt
- peppar
- sesamfrön
Grönsaker och mushrooms skära i kuber och stek i olivolja. Kyl ned. Tillsätt ost, ägg och strimlad gröna. Rör, säsong. Med receptet på sidan 96, förbered degen och blanda vareniki. Smörj dem med äggula och strö med sesamfrön. Sätt i en förvärmd ugn (180 ° C). Baka i 25 minuter.
Vareniki körsbär eller plommon
deg:
- 350 g mjöl
- 1 ägg
- 2/3 kopp vatten
- salt
Fyllning till maträtt:
- 600 g körsbär eller plommon
- 2 msk. l. socker
- smör
- 100 g mandelflingor
Frukt tvättar, skal, ta bort ben. Strö 2 msk. l. socker, blanda, lämna i 30 minuter. Förbered degen på sidan 96. Rulla ut, klipp ut cirklarna. I mitten av varje sätta några bär, vik och täcka kanterna. Koka dumplings i saltat kokande vatten. Servera med smält smör, strö med mandelflingor. Spara vitaminerna! Om du lagar vareniki med bär (tranbär, hallon, jordgubbar), försök göra degen så tunn som möjligt. Då måste du laga mat i några minuter, och bären bevarar vitaminer.
Med bovete gröt
deg:
- 200 g av ett glas mjöl
- 1 msk. l. smör
- 25 g jäst
- 1 msk. l. socker
- 100 gram varm mjölk
- 1 ägg
- nypa salt
Fyllning till maträtt:
- 1 kopp bovete
- 150 g kockost
- pommes frites (10 stycken)
- 2 msk. l. smör
Förbered degen: från halva mjöl, mjölk, jäst och socker, gör en sura. Låt det komma. Tillsätt resterande mjöl, smör och salt. Knä och lock. Förbered förkaka: Blötlägg pommes frites, koka bovete till fräsning. Häll ost, lägg till bovete, smör och finhackade pommes frites. Från degen, gör en rulle och dela i 30 cirklar. Starta dem med ostmjölkköttet. Baka ca. 25 minuter vid 180 ° C
Med potatis och cottage cheese
deg:
- 500 g mjöl
- 1 ägg
- 350 ml mjölk
- salt
Fyllning till maträtt:
- 2 stora lökar
- 1 tsk. smör
- 500 g kokta potatisar
- 500 g stektost
- salt
Förbered fyllningen: Skal och finhack löken, bruna den i smör och sedan svalna. Potatis och kesost genom köttkvarn, kombinera med lök, krydda med salt till smak. Blanda allt. Förbered degen: på bordet sikt mjölet, gör ett hål, slå ägget där, häll lite mjölk och tillsätt en nypa salt. Knä, häller gradvis mjölk. När degen blir jämn och elastisk, linda den i en trasa och lägg åt sidan i 30 minuter. Stänk bordet med mjöl. Forma en tallrik av deg, avskurna från cirklarna 1 cm tjock. Varje platta, placera mitt i mitten och limma kanterna. Klar dumplings i satser läggs i kokande saltat vatten och koka tills de kommer upp.
Köttdumplings
deg:
- 1 kopp mjöl
- 2 msk. l. smör
- salt
- ägg
- vatten
Fyllning till maträtten:
- 250 gram blandad fyllning
- 200 g lök
- 1 tsk. olivolja
- 1 tsk. kummin
- 1 tsk. varm peppar
- salt
Förbered förkaka: Haka på löken och stek, lägg köttet till stekpannan, steka i några minuter. Häll en halv liter vatten och stuv köttet tills all vätska har avdunstat. Säsong. Förbered degen på receptet på sidan 96. Sprid hakan, blanda vareniki och stek dem i en panna tills det är gyllene. Servera med gräddfil eller lätt sås från naturlig yoghurt med vitlök. Dolce Vita i ett glas: Dessa variationer på temat italienska klassiker smälter bara i din mun! Och det är lätt att göra dem.
Nötkaka med aprikoser och mandel
- 1 burk (400 ml) aprikoser
- 2 msk. l. mandelflis
- 200 g Mascarpone-ost
- 100 g mjölk yoghurt
- 3 msk. l. socker
- 4-5 msk. l. apelsinjuice
- 16 kexkakor
Ta bort aprikoserna från burken och låt dem tömma av bra. Mandelskaka stek i en panna utan olja tills det är guldbrunt. Blanda väl mascarpone, yoghurt, socker och 1-2 matskedar apelsinjuice. Skär aprikoserna i tunna skivor. Kakor smälter. Lägg i 4 koppar kex, grädde och skivor aprikoser. Svampa kakorna med juice. Avsluta tiramisu med ett lager av grädde och strö det med rostade mandelspån.
Fruktkaka med jordgubbar och mynta
Kombinationen av jordgubbar och vaniljglass med kex impregnerad med kakao och mint är den verkliga drömmen om vilken gourmet som helst.
- 100 g Mascarpone-ost
- 100 g mager kockost med låg fetthalt
- massa av vaniljpudel
- 4 msk. l. socker
- 250 g jordgubbar
- 3 sprigs färsk mynta
- 3 msk. l. mjölk
- 1 tsk. löslig kakao dryck
- 16 kexkakor
Blanda väl mascarpone, stallost, massa av vaniljpudding och 3 matskedar socker. Skär jordgubbarna i små kuber. Mynt skuren i remsor och blanda med jordgubbar och 1 matsked socker. Torka kakao i mjölken. Klipp kakor i halva. Lägg i 4 koppar kex, grädde och jordgubbar. Svampkakor under bakning. Avsluta tiramisu med ett lager jordgubbe.
Klassisk med kakao och likör
- 3fresh äggulor
- 3-4 msk. l. socker
- 400 g mascarpone ost
- 16 kexkakor
- 100 ml kall espresso
- 2-3 msk. l. kaffe likör
- 2 msk. l. kakaopulver
Blanda äggulorna med socker tills det är gräddigt. Sked skeden med mascarpone. Svampkakor. Kombinera espresso med likör. Lägg skikten av kex och grädde i 4 koppar. Svampkakor med en blandning av espresso och sprit. Sätt tiramisu i minst 1 timme i kylskåpet. Strax före servering, skölj efterrätten med kakaopulver. Du kan dekorera med mintlöv.
Exotisk med mango och kokosnöt
En blandning av mango, passionfrukt och kokos ger efterrätten en underbar karibisk smak.
- 100 g Mascarpone-ost
- 100 g mager kockost med låg fetthalt
- 3-4 msk. l. socker
- liten mogen mango
- 3 passionsfrukt
- 16 kexkakor
- 3-4 msk. l. kokoslikör
- rostade kokosnötschips
Blanda mascarpone brunnen med stuga ost och socker. Skär mango-massan i kuber. Fruktpassionsfrukt skärs i hälften, dela skeden med skeden och blanda med skivad mango. Kakor smuler stora. Lägg i 4 koppar kex, kräm och mangosallad. Svampkakor under sprayning. Avsluta tiramisu med ett lager av grädde och strö med kokosnötflis.
Choklad med körsbär
- 150 ml körsbärsnektar
- 1 msk. l. pulver för att tillverka fruktmousse
- 350 g gropade körsbär
- 50 g mörk choklad
- 100 ost Mascarpone
- 100 g sur grädde
- 1 paket vaniljssocker
- 3 msk. l. socker
- 16 kexkakor
- 4 msk. l. körsbärlikör
Nektar koka och förtjocka med pulveriserad mousse, låt svalna. Chop chop, och blanda med mascarpone, gräddfil, vanilj och vanlig socker. Kakor smuler stora. Lägg i 4 koppar kex, grädde och körsbär. Strö kakor med körsbärsträd. Om du förbereder en efterrätt för barn kan du ersätta fyllningen med körsbärs- eller bärsirap.