- Ricotta - 3/4 koppar
- tjock grädde - 1/3 kopp
- vetemjöl - 1 kopp
- mjöl - 1 kopp
- bakpulver - 1 st. en sked
- socker - 1/4 kopp
- salt - 1/2 tsk
- av kylt smör - 6 st. skedar
- hallon - 1 kopp
1. Förvärm ugnen till 220 grader med stativet i mittenpositionen. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. Blanda ricotta och tjock grädde i en stor mätbägare. I en skål med en matberedare kombinerar mjölet, bakpulveret, sockret och saltet. Tillsätt hackat smör och rör om tills smöret är malt och blandningen kommer inte att likna stora smulor. Tillsätt hallon och mixa i matprocessorn flera gånger. Tillsätt den krämiga blandningen. 2. Rör tills degen blir våt, men samtidigt blir den inte smula. Sätt degen på arbetsytan och bild en boll. Knippa degen flera gånger, rulla den i en kvadrat som mäter 17 cm och en tjocklek på ca 2,5 cm. 3. Skär degen i 9 rutor. Sätt kakorna på ett tillagat bakplåt. Baka tills guldbrun, 16-20 minuter. Lägg tortillorna på grillen och kyla i 10 minuter före servering.
Portioner: 9