- varmt vatten - 1 1/2 koppar
- socker - 1 st. en sked
- salt - 2 teskedar
- ett paket torrt jäst - 1 stycke (8 g)
- mjöl - 4 1/2 koppar
- smält smör - 2 föremål. skedar
- Vegetabilisk olja för bakning - Att smaka
- vatten - 10 glas (plus 1 matsked)
- läsk - 2/3 koppar
- stort ägg, äggula - 1 stycke
- Riven ost - Till smak (fyllning)
- Inlagd peppar jalapeno - Till smak (fyllning)
- socker - 1/8 glas (fyllning)
- kanel - 2 teskedar (fyllning)
1. Blanda vattnet, sockret och saltet i en mätbägare och häll jästen ovanifrån. Låt blandningen stå i 5 minuter före skumbildning. 2. Tillsätt jästblandningen och smält smör i mjölblandningen i en skål. Pipa mixern med låg hastighet med en degkrok. Öka hastigheten till medelstora och piska tills degen blir jämn och håll fast i skålen, ca 4 till 5 minuter. Placera degen i en ren skål, smörja med vegetabilisk olja, täcka med en plastfolie och låt den stiga på en varm plats i ca 50-55 minuter tills degen fördubblas i volym. 3. Förvärm ugnen till 230 grader. Sked de två bakplåtarna med pergamentpapper och lätt olja med vegetabilisk olja. Lägg åt sidan. Koka upp 10 koppar vatten med läsk i en kastrull. Rulla degen på en lätt oljad arbetsyta. Dela upp i 8 lika delar. Rulla varje bit degen i ett rep 60 cm långt. Montera repet med U-form. 4. Anslut ändarna av repet så att de korsar varandra och fäst dem i underdelen av bågen och bilda en nål. Sätt pretzelsna på bakplåten. 5. Sätt pretzels i kokande vatten en efter en i 30 sekunder. Ta bort dem från vattnet med en stor platt spatel. 6. Sätt på pretzelsna på bakplåten. Använd en pensel, fett toppen med äggulan, piskad med 1 matsked vatten. 7. Stänk dryck av ditt val. Baka till mörk guldfärg, 12-14 minuter. 8. Låt minst 5 minuter svalna innan servering.
Serveringar: 8-10