- ris - 0,5 kilogram
- ost Philadelphia eller Buko - Att smaka
- ål - till smak
- Kaviar av flygfisk - Till smak (valfritt)
- Laxfilé eller laxfilé - 240 gram
- färsk gurka - 1 stycke
- ägg - 1 stycke
- Tempura eller vanligt mjöl - Att smaka
- brödsmulor - Att smaka
- nori ark - Till smak
Varma rullar (eller tempura rullar) kan lagas hemma, som, med alla villkor och skicklighet, inte kommer att vara värre än restaurangen. Förberedelse: Placera noria på mattan med den glänsande sidan neråt. Fukta händerna med ris eller vanlig vinäger och lägg ut det kokta riset på nori, och lämna kanten av arket 1 cm bred med ofyllt ris. Smörj riset med Philadelphia-ost. Om så önskas, lägg till kaviar av flygfisk. Parallellt med kanten av arket låg en remsa ål, skivor lax och gurka. Vrid försiktigt en rulle genom att förpacka mattan. Blanda ägget med mjöl och dab rullen i smeten, rulla sedan i brödsmulor. Värm oljan i en stekpanna och stek rullan på alla sidor tills den är guldbrun. Färdig rulle sätta på pappershanddukar och låt avta oljan. Skär rullen i 4 delar med en skarp kniv, fuktad med risättika. Lägg rullarna på en maträtt och häll på Unagi sås. Servera rullar med ingefära, sojasås och wasabi.
Portioner: 4