- Osteriliserad mjölk - 3 liter
- Kryddat eller yoghurt - 0,5 liter
1. Torka försiktigt pannan och häll mjölken in i den, värm upp den lite (till 40 grader), lägg sedan till curdled milk eller yoghurt, blanda den. Vi lämnar klockan för 8-12 med locket täckt. Måste få nog tjock mjölk. 2. Sätt en gryta med jäst mjölk på ett vattenbad. På en liten värme, värm till koka, minimera värmen och förbered i 15-20 minuter. Vi ser till att mjölken inte kokar. Släck av och låt svalna. 3. Lägg i en kolv på potten, sprid våffelhandduken eller gasbindan och vänd innehållet i kastrullen. Vi blandar massan flera gånger (det måste finnas en enhetlig konsistens). Vasslen dränerar om två timmar. 4. Tie kanterna på gasbindningen och häng den resulterande påsen över diskbänken, i ca 30 minuter dränerar alla vätskorna ut. En liten fukt bör förbli i osten. 5. Stuga ost är klar. Bon appetit!
Portioner: 8