Hur våra gener får oss att överträffa och vad vi ska göra åt det

Det finns en sådan teori, som alltmer känns igen av antropologer, är teorin om optimal sammankomst. Metoden till vilken våra förfäder kom, för att samla sig är inte en mycket effektiv sak. Speciellt jagar när det är nödvändigt för någon att springa länge.

Uppgiften för våra förfäder var enkel: att spendera minst energi och få mest kalorier, den största mängden mat. Denna princip kan vi observera nästan alla djur - få så mycket makt som möjligt och fall ner och slappna av. Vår hjärna och våra gener har haft samma impulser, men vår miljö har förändrats mycket under de senaste hundra åren. Nu måste vi antingen öppna kylskåpet eller gå till affären för att få mat. Du behöver inte gå länge i skogen eller försöka fånga eller jaga någon.

Hur våra gener får oss att överträffa

Miljön har förändrats, och den impuls som slår på när vi ser mycket energisk mat, särskilt om det är en kombination av kolhydrater och fetter - har kvar. Vi får den interna signalen att äta så mycket som möjligt, för på cellnivå, på gennivå har vi inte det förtroendet att imorgon kommer vi att ha samma mängd mat. Det är därför antropologer och människor som skriver om näring när det gäller genetik och våra förutsättningar tror att fetma på något sätt är framgångens utveckling. Det vill säga, en person gör vad han är programmerad att göra i tusentals år av evolution. Vår genetiska utveckling lyckades inte komma ihåg förändringarna i den yttre miljön som inträffade under de senaste 200-300 åren, när mat uppträdde i överflöd och i världen fanns det inte längre svältande människor, men människor som lider av övervikt och fetma. För några år sedan var min man och jag i Argentina, seglade skeppet till öarna, där omkring 8 tusen år sedan bodde där lokala stammar.

Det finns fortfarande inga bosättningar och ingenting, förutom skeppet, kan inte komma dit. Landade på en av de lokala öarna, tittar runt, du förstår att det verkligen finns inget att samla in. Det är definitivt inte en stormarknad! Växa några maskrosor, bär, som absolut inte är söta. Det var möjligt att jaga i det kalla havet och stammarna åt en hel del förseglat fett, vilket var den främsta källan till energi och näring. När det inte fanns någon tätning fett, åt lokalbefolkningen svamp växer på träd, som genom kalorier och kolhydrater kan sägas vara "tom". Det är att äta för att helt enkelt fylla magen. Fastande var normen, och inte ett sällsynt undantag, som det nu är i det moderna samhället. När man tittar på en sådan miljö kommer omedelbart tanken: Nåväl, om vi kom ut ur det här är det inte konstigt att så fort vi ser något sött, vackert och gott, börjar vi omedelbart impulsen att äta den. Det emotionella arbetet att bli av med bilagorna i mat som vi måste göra är i viss utsträckning att arbeta med de inneboende rädslorna och de impulser som du kan kontrollera i det ögonblick när det undermedvetna sinnet tar över och medvetandet, återvänder det logiska sinnet. Det här händer när du är trött, när du upplever stress eller när miljön är så välbekant att mönstret tänds - du hittar dig plötsligt i färd med att göra något som du inte tänkte göra, och du inser det när processen redan har börjat. Det är inte ditt fel, det är inte ett misslyckande av viljestyrka, det är generna, evolutionen som är inneboende i dig för överlevnad och som du fått som en gåva från dina förfäder.

Behovet av en mängd olika smaker

Den andra mycket viktiga punkten är den genetiskt inneboende önskan om olika smaker. Varför? För tidigare för våra förfäder var det den enda assistenten i att få tillräckligt med spårämnen. Teoretisk kunskap var det inte. Våra förfäder kunde inte öppna boken och läsa allt de behöver på vitamin A, B och C. De kan bara lita på inre impulser. Vi har fortfarande en "intern detektor", vilket tvingar oss att nå ut till olika smaker som stimulerar smaklökar. För våra förfäder gav denna instinkt inte bara möjlighet att erhålla alla spårämnen, utan också hjälpt till att undvika en stor överbelastning av vissa toxiner. Många växter som de samlat innehöll användbara ämnen, men vissa var skadliga och ibland giftiga. Om vi ​​till exempel tittar på flertalet av baljväxter eller många spannmål - de har toxiner att om vi inte suger dem ordentligt, kommer det att irritera tarmarna, kan orsaka ökad intestinal permeabilitet. Nu vet vi om det. Våra förfäder visste inte om detta. Därför hjälpte denna önskan till olika smaker dem att undvika att kroppen överbelastades med giftiga ämnen.

Vad har förändrats i miljön sedan dess?

Låt oss börja med det som var bra

• Tidigare åt våra förfäder cirka 20 gram socker per år. Nu äter vi 53 om dagen. 53 gram om dagen! Detta är om du anser socker från frukt. Det är, nu har vi en daglig Western norm som överstiger 3 gånger vad folk konsumerade tidigare på året. Det är på grund av detta att vårt hormonella svar på mat inte är anpassat till sådan konsumtion och vi snabbt blir viktiga.
• Det fanns en mycket stor mängd dieter. Människor åt omkring 200 olika livsmedel, mestadels växter om dagen. Nu har vi 20-30 växter i vår kost: flera typer av kål, potatis, men praktiskt taget inga vilda växter. Därför saknar vi nu källorna till många mikroelement. En av anledningarna till detta - gårdar och växter är helt enkelt olönsam att odla små sängar, det är fördelaktigt för dem att plantera ett stort antal morötter, och därför är valet av rotgrödor väldigt begränsat. I Peru finns det till exempel 2,5 tusen sorter av potatis. Men i Peru finns det ingen global jordbruksgrödor, det finns bara familjeodling. Detta är å ena sidan ett ekonomiskt misstag av regeringen, å andra sidan har det tillåtit att bevara så stort utbud.
• Människor spenderade mer tid på gatan, mer spelade, miljön var mindre förorenad, det fanns mer levande kommunikation, mer fysisk aktivitet, plus det fanns naturliga dags- och säsongscykler. Om du lämnar en liten bit från staden eller i ett land där du ofta ritar upp ljuset, kommer du att känna att det är väldigt lätt att vakna vid gryningen, för att du somnar nästan närmast när det blir mörkt.
• Det fanns mindre tillgång till mat, men det fanns mer mineraler, vitaminer i mat. Nu har mängden spårämnen i produkterna minskat väldigt mycket, eftersom jorden i de flesta regioner är kraftigt utarmad.
• Det fanns mycket mer bakterier och smuts. Nu har sanitet kraftigt påverkat vår flora och förarmar den. Å ena sidan har vi starkare medicin, på den andra svagare immuniteten. .
• I kosten var omkring 100 gram fiber per dag och mycket omega-3 av vildt ursprung. Nu har mycket hösten 6 och väldigt få personer mer än 15 gram fiber per dag.

Hur förändrade allt?

Sanering, pasteurisering dödar ett stort antal bakterier, detta framgår av skillnaden i antalet bakterier som våra förfäder hade och hur mycket som var kvar hos oss. Relationerna har förändrats och samhällen (familjer) har blivit mindre. Det fanns mer socker, renat mjöl uppträdde, färre spårämnen i mat, mer tillgång till tom och obehaglig mat. Dagens och årstiderna slocknar absolut. Vi förbrukar mindre fiber, katastrofalt mindre (från 100 gram gick till 15). Mindre fysisk ansträngning i luften, mer omega-6, vilket skapar mer inflammatorisk effekt än antiinflammatorisk, vilket skapar omega-3. Föroreningar av miljön, stress, brist på spel och informationstoppning. Allt detta leder till en obalans i nästan alla kroppssystem. Det är, även om du medvetet förstår vad du ska göra, är det mycket svårare att göra det i den nuvarande miljön. Miljön stöder oss inte så som det brukade, för tidigare var detta val bokstavligen automatiskt. På grund av detta uppträder kroniska sjukdomar, depression, övervikt, diabetes och begär för produkter som är onaturliga för oss. Under de senaste åren har tätheten hos mikroelementen förändrats. Efter andra världskriget i staterna, när massbruket började dyka upp aktivt, när gårdar blev stora, i stället för familjejordbruk, sedan 1950-talet visade sig att mängden spårämnen har förändrats mycket på grund av jordens utarmning, medan andelen sockerhalt kraftigt ökat (sockerhalt inte bara i frukter, men också i rotgrödor). Om vi ​​tittar på kalcium minskade kalcium med 27% mellan åren 1950 och 1999, järn med 37%, vitamin C med 30%, vitamin A med 20%, kalium med 14%. Om du tittar på vad som var för 50 år sedan, för att få de spårämnen som våra mormor (bara två generationer sedan) fick från en apelsin, måste en person nu äta åtta apelsiner. Det innebär att vi får mycket socker och väldigt få spårämnen. Och det här är det som verkar starkt på cellulär hunger, på den hunger som är ansvarig för mättnad, för att vi inte får mikronäringsämnen. Om du jämför industriproduktionen av frukt och grönsaker med vilda frukter och grönsaker, skillnaden i innehållet i spårämnen mellan det vilda äpplet och äpplet, som köps i snabbköpet - 47000%. Detta beror på skillnaden i mikrodelar och mineraler i jorden. Jag är inte precis en supporter av superfoods, men när jag tittar på dessa data förstår jag hur viktigt det är att maten är mättad med mikroelement, eftersom tätheten av spårämnen har fallit dramatiskt under de senaste 50-100 åren. Det är därför som vi ser på de övergripande indikatorerna visar det sig att 70% av befolkningen saknar magnesium. Och det här, överraskande. För om vi inte avser att försöka få detta underskott genom mat, så är det inte svårt att göra det medvetet.

rekommendationer:

• Om möjligt, hitta en bonde, hitta någon du litar på, som inte har en industrigård.
• Också uppmärksamma hur du lagrar produkterna. För en vecka spenat, till exempel, som ligger i kylskåpet, förlorar en stor mängd spårämnen. Det finns speciella paket som hjälper till att upprätthålla friskhet.
• Försök att köpa säsongsbetonade frukter och grönsaker och helst odlas i ditt område.
• Matlagningsmetoden är viktig. Tillagningsmetoden har en mycket stark inverkan på biotillgängligheten av mikroelement. Om möjligt skulle rantionen inte ha bränt produkter, för när något brinner, särskilt kött, fyller det mer mage än att få användbara mikronäringsämnen.
• Korrekt lagra oljor och nötter. De är mycket rika på spårämnen, men om oljorna förvaras i lätta flaskor, om nötterna inte lagras i kylskåpet, är det troligtvis att effekten blir negativ, eftersom de bara är rancid och försämras. Oljorna sönderdelas, oxideras och det finns inget nytt i dem.

Snälla fråga dig själv - varför eller för vad äter jag? Eftersom det här kommer att avgöra mer och mer hur och hur du äter. Om du äter bara för att tillfredsställa hungern, kan du tillfredsställa din hunger och något som bara på distans liknar mat, till exempel snickers. Och om du äter för att behålla energi, för att ha bra humör, så att du ser ut som du vill, kommer det att påverka ditt val av produkter och hur och vad du förbereder. Om du vill lära dig att behålla din kropp i vår moderna värld och känna det bästa sättet, har du en unik möjlighet att gå igenom sju dagars program med medvetna näring "Rainbow on a plate" gratis. Erbjudandet fungerar på kort tid. Du kan registrera dig här.