- hela kalkon - 1 stycke
- mjukat smör - 1/2 kopp
- kvarts kalkonfett - 11/2 delar (salt och nymalt svartpeppar efter smak)
- färdig fyllning - 8 glasögon
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit (165 grader C). Placera stativet i läget i ugnen. Ta bort nacken och giblets av kalkon, skölj och torka med pappershanddukar. Sätt kalkonen, bröstet upp, på racket i braziern. Fyll kroppshålan med påfyllningen. Smörj huden med ett mjukat smör och krydda med salt och peppar. Sätt folien i form av ett tält över en kalkon. Sätt kalkon i ugnen och häll 2 koppar kalkonfett. Vatten var 30: e minut med juice från botten av braziern. Tillsätt fett när vätskan avdunstar. Efter 2 1/2 timmar, ta bort folien. Stek ca 4 timmar. Överför kalkon till en stor maträtt och låt den stå i 20 - 30 minuter.
Serveringar: 12-14