Curd pannkakor Dessa pannkakor är så läckra, så nyckfull, kräver lite skicklighet i matlagningsprocessen. En öm smak som påminner om en mjuk söt ost, skiljer dessa pannkakor från andra. Bättre dessa pannkakor att baka i små portioner, då är balansen väl underhållen, och pannkakorna är framgångsrika. Från denna mängd ingredienser erhålles 6-8 pannkakor. En annan viktig faktor för framgångsrika pannkakor är fet kockost, helst hemgjord, men du kan också ta en butik, minst 9% fetthalt. Ugnspannkakor helst på en liten eld och vänd om när pannkakans topplager upphör att vara våt.
ingredienser:- Stugaost 2 ssk. l.
- Mjölk 4 msk. l.
- Ägg kyckling 2 st.
- Potatisstärkelse 2 msk. l.
- Socker 1,5 msk. l.
- Vattenkokt 1 msk. l.
- Bakpulver 0,25 tsk.
- Salt 0,25 tsk.
- Steg 1 Förbered dig för pannkakor, ost, ägg, mjölk, socker, salt, stärkelse, vatten och bakpulver.
- Steg 2 Med en mixer eller en blandning blandar vi stallost, ägg, socker, salt och mjölk till en krämig massa.
- Steg 3 Häll stärkelsen och bakpulvret, rör om det.
- Steg 4 I den färdiga degen häll det kokande vattnet och blanda igen för att få en tunn deg.
- Steg 5 Skaka pannan före bakning med en liten mängd olja med hjälp av en matborste eller en bit fett. Stekpannan ska vara väl uppvärmd, men då bör inte elden vara stark.
- Steg 6 När pannkakan rodnar från botten och toppen tappar sin fukt, vänd den över till den andra sidan. Om det är svårt att vända med en spatel kan du göra detta genom att lyfta fingrarna över kanten, så kanterna på dessa pannkakor visar sig vara lite krispiga och mitten är öm och mjuk.
- Steg 7 Som vanligt läggs de färdiga pannkakorna på en uppvärmd tallrik i en hög så att de behåller värme och mjukhet. Vi serverar med värme, med värme med gräddfil eller bärsås.