Snyggvita och blåsvarta, ovanligt lätta och eleganta, de tycker om hemmafruarna externt, men orsakar många frågor, varav den främsta är: "Från vilket mirakelmaterial är knivbladet?" Naturligtvis bör vi inte jämföra det med keramik för vaser , toalett skålar och kakel på badrummet. De förenas endast med en liknande tillverkningsprocess - bakning i ugnen. Råmaterialet för bladen är zirkoniumpulver, som smälter vid en mycket hög temperatur (ca 160 ° C) och blir till ett extremt starkt zirkoniumdioxidmaterial (hårdheten är 8,0-8,6 enheter och diamanten har 10 enheter). På grund av bladets otroliga hållbarhet är bladet nästan inte tråkigt, så du kan använda en keramisk kniv i många år och inte tänka på att det är dags att skärpa det (även om skärpningen säljs och ibland kan du rätta till bladet). Förresten är japanska keramiska knivar det bästa och det bästa.
Perfekt keramik
Känt har keramiska knivar blivit populära över hela världen. De ser så effektiva ut att hemmafruarna inte sätter dem i ryggsäcken, men lägger dem på den mest framträdande platsen i köket - enheterna passar perfekt in i den moderna minimalistiska designen. Att arbeta med snygga knivar är också ett nöje. Både från estetiska och praktiska synvinklar. De är skarpa, de skär perfekt, de rengörs helt med en svamp, rostar inte, lämnar ingen lukt, oxiderar inte produkterna, reagerar inte med dem och förändrar inte deras smak. Det visar sig att du kan glömma varningarna av dietister att gröna sallader måste nödvändigtvis vara sönder! Nu kan de klippas med en kniv, det viktigaste är att göra det till en keramisk assistent. Han kommer också att klara av alla frukter, grönsaker, fiskfiléer, kött eller fjäderfä. Trots det faktum att det här inte är en specialiserad brödtillverkning, skär den också bakning perfekt: den smälter inte och smälter inte.
Japan eller Kina?
Keramiska assistenter kommer i olika storlekar och ändamål - från en liten frutonozhik för rengöring av grönsaker och frukt till en stor kock. Därför bestämmer du för ett köp, bestämmer först och främst för vilka ändamål du behöver en enhet. Kontrollera sedan ergonomin hos knivhandtaget - se hur bekväm det ligger i handflatan. Det är önskvärt att handtaget är tillverkat av plast, täckt med gummi, då glider det inte ens när det är vått. Glöm inte heller att kontrollera bladets svårighetsgrad. För att göra detta, försök klippa papperet med en kniv. Om bladet lätt skiljer arket, är skärningen bra: om det börjar riva papperet är det inte värt att köpa en sådan enhet. Men även skarpa keramiska assistenter är inte alltid helt hållbara. Till exempel i Kina görs liknande kopior med hjälp av accelererad teknik: de spenderar mindre tid i ugnen, så de är mer bräckliga än sina motsvarigheter från Landet av den Rising Sun. Färgen på lätta knivar från Celestial Empire skiljer sig också: Om japanerna har snövit, så har kineserna en grågul färg, vilket indikerar en lägre kvalitet på råmaterialet.
Rör inte benen och frys!
Högteknologiska enheter är mycket slitstarka, men det betyder inte att de kan leka med knivar, släppa dem på kakelgolvet eller använda som en yxa för att skära lammkropp. Om du vill ha en fashionabel assistent som tjänar dig i många år, tillämpa den enligt reglerna. Först, inte min keramiska kniv i diskmaskinen. För det andra, ta bort skivorna av glas och kina bort. För det tredje, försök inte skära dem ben och fruset kött - ett hårt, men ganska ömtåligt material med dem kan helt enkelt inte klara. Överge inte i allmänhet stålknivar, helt ersätta dem med högteknologiska nybörjare - låt keramik göra vad det kan göra utmärkt: strimla grönsaker, skala frukt, skära grönsaker eller köttfiléer. Keramiska knivar finns i vitt och svart. Instrumentets färg beror inte bara på närvaron av färgämnet, men också på egenskaperna hos produktionstekniken. Mörka knivar spenderar mer tid i spisen, så deras hårdhet och slitstyrka är högre än ljuset. Naturligtvis kostar de lite mer: om en svart kniv med en längd på ca 30 cm (ett blad -17,5 cm) kostar dig 3300 rubel, då kommer en identisk storlek vit zirkonium keramik att kosta 2900 rubel.