Vi förbereder en kål med hirs Kapustnyak är en traditionell maträtt av ukrainska, slovakiska och polska köket! Denna soppa har ett annat, mindre populärt namn - en kål soppa! Den viktigaste ingrediensen av kål är surkål, tomatpasta läggs inte till stekningen; Kålssoppa är vanligtvis kokt på köttbuljong (fläsk, kyckling, nötkött) med kött, men i vissa varianter används en svamp eller en fiskbuljong! Liknande rashness gäller spannmål - det klassiska receptet för kål innehåller inte spannmål, men att lägga till soppa till nya smaker och näringsrika, tillsätt ofta hirs, bovete, pärl bygg eller till och med bönor! Kapustnyak med hirs är den mest populära, det visar sig vara full, rik och har en harmonisk, uttalad smak, jag föreslår att laga denna version av soppa idag! Vem har inte försökt än - var noga med att förbereda! Mycket gott!
ingredienser:- Salt 1 tsk.
- Peppar svart jordad 3 nypa
- Persilja färsk 0,3 gäng
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Saltad Saltad 80g
- Kål vit sur 300 g
- Morot 1 st.
- Lök 0,5 st.
- Potatis 4 st.
- Groats kokas 0,75 msk.
- Vatten 2,8 ml
- Kycklingfilé 350g
- Steg 1 För att göra en kål behöver vi surkål, kycklingfilé, salt eller färsk sallad, hirs, potatis, morötter, lök, solrosolja, persilja, vatten, salt och svartjordpeper.
- Steg 2 Vi tvättar kycklingfiletten, skär den i bitar, lägg den i en gryta, fyll den med vatten och lägg den först på en stark och när det kokar i vatten, med långsam eld. Koka köttet tills halva kokt, sedan tar vi det ur buljongen, som fortsätter att koka över låg värme.
- Steg 3 Vi hugger eller hugger kyckling i små bitar.
- Steg 4 Rengör potatis och skär i små bitar.
- Steg 5 Sätt köttet tillbaka i buljongen och häll potatisarna. När soppen kokar igen, reducerar vi värmen och fortsätter att laga mat.
- Steg 6 Förbered nu hirsen. För att bli av med den möjliga bitterheten är det nödvändigt att noggrant bearbeta det! Hirse måste tvättas i flera vatten, varje gång tömma det, tills vattnet blir kristallklart och sista gången hälls hirsen med kokande vatten i 5 minuter. Vi lägger den fyllda hirsen åt sidan och lagar grillen.
- Steg 7 Lök och morötter rengörs, högg löken och skär morötterna i smala remsor.
- Steg 8 Salo (färsk eller saltad) skuren i små kuber.
- Steg 9 I en stekpanna, steka fettet först tills fettet är tömt, om fettet är lågt, lägg sedan till lite solrosolja. På fett och smör stek tills kokta grönsaker - lök och morötter.
- Steg 10 Med hirsen dränerar vattnet.
- Steg 11 När potatiserna är halvklara, häll hirsen i grytan. Omrör och koka i ca 8 minuter över låg värme.
- Steg 12 Lägg sedan på surkål tillsammans med saltlösningen, utan att skölja. Om kål är för sur kan den tvättas i förväg. Täck pannan med lock och koka soppen tills kål är mjuk.
- Steg 13 På detta stadium smakas och doseras soppen enligt din smak. Tillsätt sedan grillen med oljan från stekpannan.
- Steg 14 Blanda soppan. Vid denna punkt, och kött, hirs och potatis bör vara fullt förberedd. Koka soppa i 5 minuter!
- Steg 15 Mala den gröna persiljan, lägg till soppan med svartpeppar.
- Steg 16 Ta ur kastrullen från den färdiga kålen från kaminen, låt det ta 15 minuter att stå och det kan serveras till bordet till lunch som den första maträtten!