- Mjölk - 1 liter
- Ägg - 4 st
- Syrgrädde 20% fett. - 500 gram
- Salt - 2 föremål. skedar
Låt mjölken koka i en kastrull. Rör mjölken lätt med en sked eller en visp så att den inte brinner och håller inte fast i botten. Vispa ägg och salt. Tillsätt gräddfilen. Slå tills du får en jämn, jämn textur. Häll äggblandningen i kokande mjölk. Koka, omrör, exakt 7 minuter. Kolsäcken är täckt med gasbindning. Häll innehållet i pannan i en kolv. Alla vätskorna dränerar, och i gasväsen kommer du att ha kockost. Samla gasväv från kanterna till mitten, pressa så mycket av osten som möjligt. Marl med keso sätter vi på en tallrik och vi trycker från ovan med någon press. Lämna den under pressen i 5-6 timmar på ett kallt torrt ställe (jag rekommenderar inte det i kylskåpet, men det ska inte vara i värmen heller). Det är faktiskt allt. Stuga ost i hemmet är klart, du kan skära och servera på bordet snacks. Kylskåpet lagras i upp till en vecka.
Serveringar: 6