- smör - 1 kopp
- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- socker - 1/2 kopp
- treacle - 1 1/2 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- snabb espressokaffe - 1 1/2 teskedar
- choklad - 1 glas
- krossade hasselnötter - 1/2 koppar
1. Vik ett litet bakplåt med pergamentpapper eller en silikonmatt och lägg åt sidan. Smält smöret, brunt socker, vitsocker, melass, salt och espressopulver i en mellanskockpanna. Koka över medelvärme, rör om och om med en visp tills temperaturen på termometern når 120 grader. Efter detta ska karamellen omröras hela tiden tills den når en temperatur på 150 grader. 2. Häll karamellen omedelbart in i det tillagade bakplåten, jämnt fördela över ytan med en gummispatel. 3. Stänk med hackad choklad och låt stå i några minuter tills choklad smälter. 4. Sprid chokladet jämnt över hela karamellytan med en spatel. 5. Stänk chokladet med hackade hasselnötter och lägg i kylskåpet tills karamellen härdar. 6. Bryt karamellen i bitar och förvara i en lufttät behållare. Om ditt kök är varmt nog, lagra karamell i kylskåpet så att chokladet inte blir för mjuk.
Portioner: 10