- Choklad - 120 gram
- Smör - 60 gram
- äggulor - 2 stycken
- äggvita - 3 stycken
- citronsaft - 0,5 teskedar
- salt - 1 nypa
- pulveriserat socker - 2 föremål. skedar
Bryt chokladet i små bitar i en kastrull och smälta på mycket låg värme eller i ett vattenbad. Blanda med en spatel vid smältning. Avlägsna från värme innan choklad har smält fullständigt och fortsätt omrörning tills allt har smält. Tillsätt 60 g smör skuren i små bitar, fortsätt omrörning tills du får en fin slät glansig choklad. Tillsätt 2 äggulor, och fortsätt omrörning tills den är fullständigt upplöst. Chill i några minuter. Gör så så att det inte är för varmt när du lägger till piskade proteiner till det. Ta bort Beat 3 äggvita med en nypa salt och en tesked citronsaft. I mitten lägg till 2 matskedar pulveriserat socker. Ta sedan ca 2 matskedar piskade proteiner och börja lägga dem till chokladet. Rameshayte. Sätt sedan denna blandning i resterande proteiner och blanda försiktigt men grundligt. Sätt i kylskåpet i 2 timmar före servering.
Portioner: 4