- socker - 1/2 kopp
- honung - 1/2 kopp
- apelsinskal - 1 styck (4 remsor apelsinskal (7 cm vardera) plus 2 teskedar fint riven apelsinskal)
- torkade fikon - 24 stycken
- Ricotta - 1 kopp
- 1/2 tsk jord kanel
Värm 3 koppar vatten, socker, honung, repor av apelsinskal och rist i zen i en stor kastrull över medelvärme, rör om tills sockret och honungen löser sig, ca 3 minuter. Minska värmen till låg. Tillsätt fikon, täck och koka i ca 20 minuter. Lägg försiktigt fikon på plattan med ett ljud. Öka värmen och låt sirapen koka. Koka tills sirapen tjocknar, 4 till 5 minuter. Återgå till en panna av fikon och blanda försiktigt med sirap. Lägg 1/4 kopp ricotta i var och en av de fyra skålarna. Dela fina mellan skålarna och häll sirapen. Strö med kanel och servera.
Portioner: 4