Jag vill presentera dig ett paj recept från finska mormor Mustikkapiirakka! Även om du inte hade finländare i familjen, var du säker på att den här kakan kommer att omsluta dig med värmen på lokala traditioner och ge smaken av det nordliga köket.
Dess förberedelse tar inte mycket tid, men dess smak kommer att ge dig ojämförligt nöje, kör bort hela hösten melankoli.
Steg-för-steg recept på finska paj
Så vad du behöver ha till hands:
- Smör - 150 g
- Socker - 150 g
- Ägg av kyckling - 2 st.
- Vete mjöl - 200 g
- Bakpulver - 1 tsk.
- Gräddfil (25%) - 250 g
- Sockerpulver - 50 g
- Vanilj extrakt (vanillin) - 1 tsk.
- Blåbär eller Blåbär - 400 g
Först satte vi ugnen för att suga. Temperaturen vi behöver är 200 grader. Det är bäst att få alla ingredienser, förutom gräddfil, i en timme - en och en halv till slut.
När allt är klart - fortsätter vi till testet. För att göra detta, piska tills mjuk mjukat smör med ett ägg och socker.
Sedan siktar vi mjölet och lägger det tillsammans med bakpulvret i blandningen. Vi blandar det bra och lägger det i en tidigare oljad form (jag tog 26 cm). Vi fördelar degen på botten.
När allt är klart, häller vi degen med bönor (vi kan ta ärter) ovanpå degen, så att vår bas inte stiger upp. Och sedan skickar vi den till förvärmd ugn i 15 minuter.
Det är viktigt att förlägga pergament eller spårpapper på degen, annars kommer din paj också att vara med bönor!
Den klassiska tårtan involverar inte något annat än en kremtopp fyllning. Men jag lägger också till lite smula från toppen. För att göra detta, skrapa 50 g olja på en rivare (det är bättre att ta en kall rivare) och blanda med 100 g mjöl och en liten mängd socker. Denna blandning gnids i en smula och sättes i kylskåpet i 30 minuter.
När degen är i ugnen och smulan i kylskåpet - fortsätter vi till fyllningen!
För att göra detta, slå sur grädde med ett andra ägg, sockerpulver och vanilj extrakt.
När 15 minuter har passerat - tar vi bort basen för pajen från ugnen. Och vi sänker temperaturen till 180 grader. Förvasket bär fördelas jämnt över degens yta och fylls med krämig äggblandning.
Om du vill lägga till en crumb - nu är det dags att sprida det jämnt från toppen.
Vi skickar kakan tillbaka till ugnen i ca 30 minuter. Innan du serverar kan cirkeln sprutas med pulveriserat socker!
Som du kunde se till att laga en paj kommer det inte vara mycket problem, och dess fantastiska smak kommer inte att lämna dig likgiltig och kommer att ge värme till hösten kvällen.