- vetemjöl - 1 kopp
- mjöl - 1 kopp
- bakpulver - 1 st. en sked
- granulerat socker - 1/4 kopp
- salt - 1/2 tsk
- av kylt smör - 6 st. skedar
- färska hallon - 1 kopp
- Ricotta - 3/4 koppar
- fet kräm - 1/3 kopp
1. Förvärm ugnen till 220 grader. Att spetsa en stor panna med pergamentpapper. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. 2. Om du använder en degkniv, tillsätt smör och skär smöret i deg tills degen ser ut som stora smulor. Tillsätt hallon och blanda igen med en kniv för deg, bryta bären i två halvor och kvartdelar. Om du inte använder en degkniv, tillsätt smaksatt smör till mjölblandningen och blanda tills blandningen ser ut som stora smulor. Klipp hallon och rör det i degen. 3. Tillsätt ricotta ost och grädde, rör om. Knippa degen med händerna. 4. Sätt degen på en mjölhälld arbetsyta och rulla den i en kvadrat ca 17 cm och 2,5 cm i höjd. 5. Använd en stor kniv och skär degen i 9 rutor. Överför kakan till det färdiga bakplåten med en spatel. Baka kakor i 15 minuter, tills det är lättgyllt runt kanterna. 6. Låt svalna på bakplåten i en minut och låt sedan svalna helt på disken.
Portioner: 9