- mjöl - 1 kopp
- salt - 1/4 teskedar
- bakpulver - 1 st. en sked
- socker - 3 föremål. skedar
- kondenserad mjölk - 1 kopp
- citron - 1 stycke
- ägg - 1 stycke
- vanilj extrakt - 1 tesked
- smör - 2 föremål. skedar
- blåbär - 1 kopp
1. Förvärm en stor stekpanna över medelvärme. Blanda i mjöl, salt, bakpulver och socker i en liten skål. Lägg åt sidan. 2. Blanda i en separat skål den kondenserade mjölken, 1 citronsaft (eller mer om citronen inte är mycket saftig) och citronskal. Låt blandningen stå i 5 minuter, tillsätt sedan ägget, saltet och smält smöret. Rör massan noggrant. 3. Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna. Blanda försiktigt till en enhetlig konsistens. Lägg till mer kondenserad mjölk om blandningen är för tjock. 4. Tillsätt blåbär och blanda. Återigen, se till att blandningen inte är för tjock. 5. Smält smöret i en hetpanna. Lägg i degen 1/4 kopp smör och stek fritterarna på båda sidorna tills de är guldbruna. Upprepa med återstående test. Servera fritters med varm lönnsirap och smör.
Portioner: 4