- valnötter - 1 1/4 koppar
- mjöl - 3/4 glas
- helkornsmjöl - 1/2 kopp
- socker - 2/3 koppar
- salt - 1/2 tsk
- citronskal - 2 teskedar
- citronsaft - 1 tesked
- olivolja - 2 föremål. skedar
Förvärm ugnen till 170 grader. Två former för pajolja och strö med mjöl, lägg åt sidan. I en matberedare kombineras valnötter, mjöl, socker och salt. Tillsätt smör, olivolja, citronskal och citronsaft, blanda väl. Del blandningen i halva och rulla degen i en cirkel. Med en skarp kniv skärs varje cirkel av degen i 8 skivor. Lätt skiv skivorna med en gaffel. Baka kakorna i ca 22 minuter. Låt svalna i 10 minuter, lägg sedan kakor på en tallrik och låt svalna helt.
Portioner: 16