Vi lagar okroshka på serumet Leto i våra breddgrader - det är dags att hett, varmt och inte alls till en tät middag. Men hoppa inte över samma middag på grund av vädret! Dessutom finns det en väg ut - kalla soppor kan inte vara bättre lämpade för en varm sommar. Klassisk rysk kall soppa kallas okroshka. Ordet etymologi är enkelt - alla dess komponenter är noggrant "smullade" i soppen. Men även denna enkla maträtt har flera variationer. Så oftast är okroshka fylld med brödkvass, men det finns ett annat gammalt recept - okroshka med mjölkvassle. Otroligt nog, även de som bara inte gillar att dricka vassle med nöje, äter även sådana okroshka. Så rekommenderar jag starkt att laga mat!
ingredienser:- Whey 500 ml
- Grön lök 0,25 gäng
- Ägg kyckling 2 st.
- Potatis 1 st.
- Gurka 2 st.
- Chicken drumstick 1 st.
- Salt 0,5 tsk.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Senap 2 tsk.
- Gräddfil 1 msk. l.
- Steg 1 För okroshki behöver vi: 0,5 liter serum, kokt kycklingben (eller halvbröst), 2 små gurkor, gröna lök, 2 kokta ägg, senap, potatis kokta i lager, salt, peppar och gröna för att smaka.
- Steg 2 Vi tar bort kycklingen från huden och finhackar den. Skär gurkorna i kuber.
- Steg 3 Vi rengör potatis och tre på en stor rivare.
- Steg 4 Skär ägg och dela in i protein och äggula. Protein skärs i kuber och äggula medan vi skjuter upp.
- Steg 5 Skär grönsakerna och blanda kött, gurkor, potatis, lök och ekorrar i en kastrull för okroshka.
- Steg 6 Svag äggulan med en gaffel eller händer.
- Steg 7 Tillsätt äggula, sur grädde, salt och peppar. Blanda ordentligt.
- Steg 8 Till de hackade produkterna tillsätt dressingen, blanda och häll serumet. Vi lägger det i kylskåpet i ett par timmar, så att soppan är infunderad. När du serverar kan du spruta okroshka med hackad dill.