- Nötkött biffar - 6 stycken
- Kryddor - 7 teskedar (bakad chili peppar, paprika, kummin, cayennepeppar, salt, svartpeppar (5 tsk till kött, 2 tsk till sås))
- Carnation - 10 stycken
- Köttbuljong - 2 koppar
- Vatten - 1/2 kopp
- Lök - 1/2 stycken
- Brunt socker - 1/4 kopp
- Honung - 1/4 kopp
- Smör - 4 föremål. skedar
- Kaffe - 2 teskedar
Blanda alla kryddor. Gnid gärna stekarna med kryddor (lämna 2 tsk kryddor till såsen), strö dem med olivolja - och marinera i kylskåpet i 2-3 timmar. Under tiden förbereda såsen. För att göra detta blandar vi i en kastrullbuljong, vatten, brunt socker, honung, resterande kryddor, kaffe och halvringarna hackade lök. Koka upp blandningen. Koka tills tills ca 1 kopp vätska finns kvar i kastrullen. Allt annat borde förångas. Den resulterande såsen filtreras. Vi lämnar bara vätska, lök och andra fasta ämnen kastas bort. Återgå såsen tillbaka till elden, tillsätt smöret. Värm upp för att slutföra upplösningen av oljan, lätta slå upp - och såsen är klar. Steaks spridas på en varm grill. Stek ca 5 minuter på den ena sidan på medelvärme ... ... vänd och stek om detsamma på andra sidan. Vi serverar heta biffar med kokad sås och grönsaksgarnering. Bon appetit!
Serveringar: 6