- Kalvkött pitted, en bit - 400 gram
- Valnötter - 50 gram
- Salt - Till smak
- Humle-Suneli - Till smak
- Grön persilja, bunt - 1 stycke
- Cream (20% fett) - 250 ml
- Svampar (mushrooms) - 100 gram
- Smör - 30 gram
- Ägg - 1 stycke
1. Skivor av tjocklek på sju millimeter skärs över kalvköttens fibrer. Lätt slå av varje bit. Alla bitar måste ha ungefär samma storlek och rektangulär form. 2. Ta nötterna, och lite steka dem i en torr stekpanna, slipa, smaka vi lägger till humle-suneli. Vi slog äggulan. Vi hugger fint grönt. Grönsaker och äggulor läggs till nötterna och väl knådas. 3. Lägg på fyllningsskiktet på skivor, lämna kanterna fritt. Vi stänger av rullen med en trä tandpetare och fastar kanten. 4. Smör i båda sidorna på smöret tills korsken visas. Stektrullar sätta på en tallrik och täcka med lock. 5. Förbered såsen. Vi sköljer och torkar servetterna på svampar, skär dem i kvarter. Smör smält i en kastrull, lägg svamp och ca 3-4 minuter gryta. Solim, häll i grädden, blanda allt, och minska elden, täck med lock. Några minuter av gryta. Vi sprider rullarna i en stekpanna, vatten dem med svampsås, vi täcker den i 5-7 minuter på en liten eld. 6. Rullar är redo. Bon aptitret.
Portioner: 4